Etiqueta: frankfurt

ENSALADA ALEMANA DE PATATA

ENSALADA ALEMANA DE PATATA

ENSALADA ALEMANA DE PATATA

Hoy preparamos la ensalada alemana de patata o Kartoffelsalat, un clásico que puedes preparar en cualquier época del año, ya que se puede comer caliente o fría.

Lo bueno de esta ensalada es que puedes dejarla preparada con antelación y enfriando en la nevera.

Este plato lo puedes poner como primer plato o para acompañar a un segundo plato. Si te lo has de llevar a la oficina, asegúrate de que lo vas a conservar en un sitio fresco ya que lleva mayonesa.

Puedes elaborar la mayonesa en casa si quieres hacerlo mucho más saludable.

Si te ha gustado esta ensalada no te pierdas otra ensalada que gusta mucho, la ensalada griega.

ingredientes:

  • 500 g de patatas
  • 4 Salchichas tipo Frankfurt cocidas y ahumadas
  • 10 Pepinillos agridulces
  • 1/2 Cebolla dulce
  • 5 cucharadas de Mayonesa
  • 1 cucharada de Mostaza
  • Sal
  • Cebollino para decorar

elaboración:

Para empezar cuece las patatas en agua hirviendo con la piel, hasta que estén tiernas, esto dependerá del grosor de cada patata. Para comprobarlo pincha con un cuchillo y si las puedes atravesar es que ya estarán cocidas. Una vez que estén cocidas, pela las patatas y córtalas a trozos.

Pon las patatas en un bol y reserva.

Pica la cebolla y corta las salchichas y los pepinillos en rodajas.

Añade la mayonesa, la mostaza y una pizca de sal.

Remueve bien para que se integren bien todos los ingredientes y los sabores.

Pica el cebollino y esparce por encima.

Guarda en la nevera y reserva hasta la hora de servir si quieres que este fría, sino puedes servirla en este momento.

Irene Requena LopezLeave a comment
PERRITOS CALIENTES CASEROS

PERRITOS CALIENTES CASEROS

PERRITOS CALIENTES CASEROS

Ahora preparar tus perritos calientes caseros es de lo más sencillo, realmente ganarás en sabor si preparas tu propio pan, por lo que te recomiendo que primero elabores ese bollo tan peculiar con mi receta de pan aquí.

Se les denomina de muchas maneras, desde frankfurt, salchichas, hot dog, completo, pancho o perritos calientes, siendo este último apelativo proveniente de  los alemanes afincados en Estados Unidos que conocían a las salchichas de tipo Frankfurt, que les recordaban a los perros salchicha o Dachshund.

El perrito caliente fue importado de Alemania y popularizado en los Estados Unidos, donde se convirtió en un alimento callejero para la clase trabajadora. Se popularizó en la ciudad de Nueva York y fuertemente conectado con la cultura del béisbol estadounidense.

Una vez que ya tienes el pan, el relleno lo dejo a tu elección, puedes ponerle o quitarle los ingredientes que más te gusten y acompañarlo con patatas, nachos o una ensalada.

ingredientes:

  • Salchichas de frankfurt
  • Cebolla frita
  • Brotes frescos
  • Ketchup
  • Mostaza
  • Jalapeños

elaboración:

Para hacer las salchichas de frankfurt, hoy en día puedes encontrar un montón de métodos y aparatos para cocinarlos. Los puristas se echan las manos a la cabeza cuando ven esos aparatos giratorios para cocinarlos. La mejor manera es al vapor o cocinados en cerveza y como último recurso a la plancha.

Si decides hacerlo a la plancha, es vuelta y vuelta y listo. Pero te voy a explicar como tendrías que hacerlo con cerveza.

En una olla pon 1 l de cerveza y llévalo a ebullición, no le pongas la tapa ya que sino provocará que suba la cerveza y se pueda desbordar.

Cuando la cerveza está hirviendo echa las salchichas y cocínalas durante 10-15 minutos, dependiendo su tamaño. Después sácalas con cuidado y sécalas con papel absorbente.

Abre el pan del perrito, tuéstalo un poco y rellénalo con la salchicha, los brotes frescos, el jalapeño, la cebolla frita y salséalos con ketchup y mostaza. ¡A disfrutarlos!

 

Irene Requena LopezLeave a comment
HOJALDRES RELLENOS DE FRANKFURT Y BEICON

HOJALDRES RELLENOS DE FRANKFURT Y BEICON

HOJALDRES RELLENOS DE FRANKFURT Y BEICON

Prepara unos deliciosos aperitivos con estos hojaldres rellenos de frankfurt y beicon, serán tu tentempié favorito a partir de que los pruebes.

La receta es tan sencilla que no te lo vas a creer, además puedes rellenarlos con las salchichas que más te gusten.

ingredientes:

  • 1 masa de Hojaldre rectangular
  • 12 Salchichas frankfurt de tamaño pequeño
  • 12 lonchas de beicon muy fino
  • 1 huevo batido para pincelar
  • semillas de sésamo para espolvorear

elaboración:

Para empezar envuelve cada salchicha frakfurt con una loncha de beicon.

Precalienta el horno a 200º C.

Desenrollar la masa de hojaldre sobre el papel que la envuelve y en sentido horizontal cortar en 3 rectángulos.

Pon el frankfurt envuelto en uno de los extremos de la masa y enrolla hasta que quede totalmente cubierto, después con el filo del cuchillo corta la masa y reserva.

Repite esta operación con todos las salchichas hasta agotarlas. Procura que el corte de la masa quede en la parte de abajo del frankfurt, ya que al hornearlos la masa va a crecer y pueden abrirse si no tiene el corte hacia abajo.

Con ayuda de los dientes de un tenedor cierra las extremidades de cada cuadrado de frankfurt, te quedará parecida a la forma de un caramelo.

Sobre la bandeja del horno coloca una hoja de papel de horno y ves colocando cada paquetito de frankfurt sobre ella.

Bate un huevo y con ayuda de un pincel pinta bien cada uno de ellos. Espolvorea por encima una pizca de sésamo dorado y de semillas de amapola.

Hornea durante unos 25 minutos o hasta que veas que quedan totalmente dorados. Antes de sacar del horno, levanta con ayuda de una espátula y comprueba que están dorados por abajo, ya que al estar rellenos a veces se puede quedar la masa cruda por debajo.

Saca del horno y sirve calientes acompañados de tus salsas favoritas.

Si te ha gustado esta receta no puedes perderte la receta de TARTA DE HOJALDRE CON VERDURAS Y ANCHOAS

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PAN DE PERRITO CALIENTE

PAN DE PERRITO CALIENTE

PAN DE PERRITO CALIENTE

El pan de perrito caliente o Hot Dog como se suele llamar en su país de origen, es un pan muy fácil de preparar y que no precisa de muchos ingredientes. La forma de este pan, se debe a que ha de sujetar la salchicha que lleva en su interior, por eso se le da la forma alargada y estrecha.

Para que el pan te quede perfecto es importante respetar el tiempo de levado para que quede un pan más duradero, tierno y jugoso.

Con esta receta salen 9 panes de unos 100 gr cada uno.

ingredientes:

  • 600 gr de harina de fuerza
  • 20 gr de levadura fresca
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 5 gr de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 300 gr de leche + algo más para pintar los panes

elaboración:

Para empezar bate con unas varillas ligeramente el huevo, mezcla el huevo con la con la leche menos medio vaso de leche que reservaremos para después. Añade el aceite y vuelve a batir todo el conjunto.

Mientras calienta un minuto la leche en el microondas y desmiga la levadura dentro, remueve con una cucharita hasta tener la levadura totalmente deshecha. Añade esta mezcla a la anterior y bate de nuevo. Agrega la harina, el azúcar y la sal, amasa todo el conjunto hasta conseguir una masa homogénea y elástica.

Deja levar la masa durante 10 minutos. Después divide la masa en 9 partes de 100 gr. Bolea y da la forma alargada tan característica de estos panes.

Pon papel sulfurizado sobre la bandeja del horno y coloca los panes encima dejando espacio entre ellos para que no se peguen al doblar el volumen. Tápalo con un paño y dejarlos levar dentro del horno con éste apagado durante 2 horas o hasta que doblen su volumen.

Sácalos del horno y precalienta el horno a 200º con calor arriba y abajo, pon en la última bandeja  un cuenco apto para el horno con agua, así hará el efecto vapor. También puedes pulverizar agua dentro del horno.

Pincela los panes con un poquito de leche y hornea durante 15 minutos hasta que veas que están ligeramente dorados.

Deja enfriar encima de una rejilla y una vez fríos ábrelos por un lado, rellena con salchicha, kétchup, mostaza y cebolla frita. Sirve calientes.

Si te ha gustado esta receta no te pierdas la de los panes de hamburguesas

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