TOMATES RELLENOS DE BACALAO

TOMATES RELLENOS DE BACALAO

TOMATES RELLENOS DE BACALAO

Hoy os traigo unos deliciosos tomates rellenos de bacalao al horno, una receta muy fácil de preparar y además deliciosa.

Este plato puedes hacerlo en cualquier momento del año ya que son productos que vas a encontrar siempre en el mercado.

Recuerda que si compras bacalao salado lo has de desalar el día de antes cambiando el agua por lo menos dos o tres veces. Después escurrir bien y quitar el exceso del agua.

Si te gustan las recetas de verduras rellenas no puedes perderte la receta de calabacines rellenos de butifarra y verduras o las clásicas berenjenas rellenas

ingredientes:

  • 500 gr de bacalao desalado
  • 10 aceitunas negras sin hueso
  • 1 puñado de alcaparras
  • 1 cebolla
  • 4 tomates grandes
  • 1 huevo
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • Una pizca de perejil fresco

elaboración:

Para empezar lava los tomates, córtales la parte de arriba intentando no desperdiciar mucho el tomate. Vacíalos con ayuda de un cuchillo y reserva todo su interior.

Por otro lado corta la cebolla en daditos y saltéala en una sartén con un poquito de aceite. Mientras corta el interior de los tomates en daditos y añádelos a la sartén con la cebolla. Saltea y a continuación añade un chorrito de vino blanco y deja reducir.

Mientras corta el bacalao en daditos retirando la piel y algunas espinas que pueden tener. Añade el bacalao a la sartén y remueve.

Corta las olivas en rodajas y pica un poco de perejil.

Añade a la sartén las olivas, las alcaparras, el huevo y el perejil. Añade una pizca de sal y pimienta. Deja reducir todo el conjunto.

Precalienta el horno a 200ºC.

Cuando ya tengas la mezcla más o menos reducida de líquidos rellena tus tomates y ponlos en una fuente de horno. Hornea durante 40 minutos y sirve calientes.

También puedes prepararlos con antelación, conservarlos en la nevera y hornearlos más tarde.

ESPAGUETIS A LA PUTTANESCA

ESPAGUETIS A LA PUTTANESCA

ESPAGUETIS A LA PUTTANESCA

Hacía ya tiempo que quería hacer esta receta de espaguetis a la puttanesca, pero hasta que no he recibido las latas de tomate Hida con su sabor auténticamente casero, no me he animado a prepararla. Y es que con HIDA me ahorro mucho tiempo en hacer el tomate frito cuando el resultado es excelente, lo hacen a fuego lento y sabe como hecho en casa. Si quieres más información sobre HIDA mira aquí https://www.hida.es/?utm_source=Influencer&utm_medium=Irene%20cocina&utm_campaign=Descuida_tengo_Hida

Realmente la receta es súper sencilla, para todos aquellos que no tenéis ganas de complicaros en hacer una receta muy elaborada y con muchos productos, está es vuestra receta. El sabor que le aporta el tomate casero Hida ayuda además a potenciar el sabor del resto de alimentos, hacienod que tu plato sea más sabroso.

Aprovecho para avisaros que además en mi cuenta de Instagram tenéis un sorteo disponible para ganar un lote compuesto de 12 botes de tomate frío casero y otros sofritos caseros Hida, así que no perdáis la oportunidad.

Y sin más vamos con la receta, que sé que os va a gustar y solo deciros que si la hacéis no os olvidéis de compartirlo conmigo.

ingredientes:

  • 300 gr de espaguetis
  • 2 latas de tomate Hida
  • 1 lata de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cebolla
  • 4 ajos
  • Aceite de oliva, sal, chile o similar
  • 100 gr de tomates cherries
  • 4 cucharadas de alcaparras
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • Albahaca fresca

elaboración:

Para empezar pon en una olla agua con sal y un chorrito de aceite y deja hervir.

Mientras pela y corta la cebolla y los ajos en daditos. Pon una sartén con tres cucharadas de aceite y deja que coja calor, añade la cebolla y los ajos. Pon el fuego medio que se vaya dorando poco a poco. Mientras corta los tomates en cuartos y las aceitunas a rodajas.

Pon la pasta dentro de la olla y deja que hierva en función de las instrucciones del fabricante, deja un minuto menos de lo que indica, ya que acabaremos dejando que termine en la salsa.

Una vez que tienes el ajo y la cebolla pochada, añade los tomates, las aceitunas y las alcaparras, deja que se sofría todo junto y añade el vaso de vino blanco. Cuando reduzca añade sal y el chile, cayena, lo que tengas, en función de lo picante que te guste añade más o menos.

Mezcla todo bien y añade un vasito de la cocción de la pasta. Deja que reduzca todo junto y finalmente añade las dos latas de tomate Hida.

La pasta ya habrá finalizado por lo que incorpórala a la sartén y mezcla bien todo el conjunto, deja que se cocine un minuto más. Corta la albahaca en finas tiras y añádela a todo el conjunto.

Sirve caliente, si quieres puedes rallar un poco de parmesano por encima al momento.

Si te gustan los platos con pasta no te pierdas esta lasaña de verduras

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