PIZZA CON PAPEL DE ARROZ
Preparar esta pizza con papel de arroz o pizza de cristal es una forma de preparar una cena o un aperitivo de forma rápida y sorprendente. Además es una receta sin gluten, así que es ideal para los celiacos.
Puedes variar los ingredientes del relleno y hacerlo a tu gusto, así como la salsa de pesto poniendo la salsa que más te guste o haciendo una versión más simple como una pizza margarita.
para la base:
- 15 láminas de papel de arroz (3 láminas de papel de arroz por pizza)
- 1 huevos batido tamaño L
- Sal y pimienta
Ingrediente relleno:
- Quesos rallados
- Puerro
- Tomate seco en aceite
- Setas (champiñones, portobello o shiitake… el que te guste o una mezcla de todos)
- Queso parmesano rallado
- Sésamo dorado y especias japonesas (opcional)
Ingredientes pesto:
- 25 grs espinacas
- 10 grs albahaca
- 35 grs nueces
- 70 grs de queso parmesano
- 1/2 ajo pequeño
- 100 ml aceite de girasol
- 100 ml de aceite de oliva
- sal
Elaboración base de pizza:
Coloca sobre papel de horno, una lámina de papel de arroz, pinta con huevo batido, añade sal y pimienta recién molida. Cubre con otra lámina de papel de arroz, vuelve a pintar con el huevo batido. Finalmente añade una tercera capa de papel de arroz. (Puedes poner hasta 4 para que quede extra crujiente).
Hornea 7 minutos a 180ºC.
Elaboración pesto:
Tritura todos los ingredientes hasta crear una crema bien fina. Reserva.
Montaje de pizza:
Saltea en una sartén con un poco de aceite el puerro picado y las setas troceadas, añadiendo un poco de sal y pimienta. Reserva.
Sobre la base de pizza horneada espolvorear los quesos, unas tiras finas de tomate seco en aceite y las verduras salteadas. Hornea 5 minutos más a 180ºC. Retira del horno.
Seguidamente, decora con unos puntos de pesto, con el sésamo y especias japonesas y parmesano rallado.
Servir al momento y ¡a disfrutar!
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