PAN DE MOLDE CON CÚRCUMA Y CHÍA
Este pan de molde con cúrcuma y chía es ideal para desayunar o merendar, es saciante y además tiene ingredientes antiinflamatorios.
Con estos ingredientes te saldrá masa para dos panes de molde, yo los he horneado los dos y uno de ellos lo he cortado en rebanadas y lo he congelado una vez frío, para tener de reserva, porque si tardas mucho en comerlo se te puede empezar a poner un poco duro con los días.
Es importante que pongas a hidratar en agua las semillas de chia mínimo 1/2 hora antes, también puedes dejarlas hidratando toda la noche.
Masa madre:
- 130 g de harina de fuerza
- 100 g de agua
- 20 g de levadura fresca prensada
- 10 g de sirope de arroz o miel
Masa de Pan:
- 500 g de harina de fuerza
- 250 g de agua
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 40 g de semillas de chía hidratadas en agua
ingredientes:
Preparamos la masa madre, para ello calentamos el agua que esté templada, no os paséis de temperatura o la levadura no hará su acción. Mezcla hasta deshacerla y añade el resto de ingredientes. Amasa con un robot o a mano, hasta que se integren todos los ingredientes, obtendrás una masa pegajosa.
Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen, aproximadamente 30 minutos.
Preparamos el pan, para ello mezclamos en un bol la masa madre, las semillas de chía escurridas, la harina, el agua, el aceite, la sal y la cúrcuma. Amasamos todo junto .
Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen, tapada con un paño, en un lugar que no tenga corriente, podéis ayudar a la masa poniéndola en el horno a 30ºC.
Engrasamos un molde de plumcake, ponemos la masa dentro del molde y dejamos reposar la masa en un lugar cálido y sin corrientes hasta que doble su volumen, aproximadamente 30 minutos.
Precalentamos el horno a 200º y horneamos 30-40 minutos.
Desmoldamos el pan y dejamos que enfríe sobre una rejilla para evitar que se humedezca.
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