HAMBURGUESAS DE SALMÓN
Prepara una comida casera y deliciosa con estas hamburguesas de salmón. Han sido todo un triunfo hacerlas, además de fáciles, ya que simplemente has de tener un poco de paciencia para picar el salmón a cuchillo, como si hicieras un tartar. También podrías pasar el salmón por un robot de cocina si tienes mucha prisa, pero te quedaría más como una especie de masa y para los amantes del salmón, es mucho más agradable encontrarse trocitos.
ingredientes:
- 500 g de patatas pequeñas
- 600 g de salmón fresco
- 1 cebolleta
- 6 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mostaza rústica
- 1 huevo
- 1 cucharadita de pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Orégano
- Eneldo fresco
- 1 limón
elaboración:
Lava bien las patatas y córtalas en rodajas finas, sin pelarlas. Pinta con aceite una fuente apta para el horno y ves poniendo capas de patatas, entre las que irás poniendo sal, pimienta y orégano, hasta acabar con todas las rodajas de patatas.
Aplasta los ajos con la hoja de un cuchillo y agrégalos y riega con un hilo de aceite. Asalas, en el horno precalentado a 200° durante 30 minutos.
Limpia la cebolleta, eliminando la parte verde y la parte externa y pícala muy pequeñita. Ponla en un cuenco.
Retira la piel del salmón y las espinas, y pica en dados pequeños. Añádelo al cuenco.
Agrega también la mostaza, sal, pimienta, y eneldo lavado y picado. Lava el limón, sécalo bien con papel de cocina y después ralla la piel. Añade la mitad de esta ralladura al bol.
Añade el huevo y una cucharadita de pan rallado, mezcla bien todos los ingredientes.
Coge la masa con una cuchara y dívidela en 8 porciones iguales y dales forma
de hamburguesas.
Asalas 3 o 4 min por cada lado en una sartén o una plancha con unas gotas de aceite. Reparte las patatas y las hamburguesas en platos, decora con el resto del eneldo y de la ralladura
de limón, y sírvelas calientes. Y ¡a disfrutar!
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