BOQUERONES RELLENOS

BOQUERONES RELLENOS
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BOQUERONES RELLENOS

Sorprende a tus invitados con estos boquerones rellenos de jamón y huevo duro, se convertirá en el aperitivo perfecto para compartir o como primer plato acompañado de una ensalada para equilibrarlo.

INGREDIENTES:

  •   800 g de boquerones
  •   50 g de jamón serrano
  •   2 huevos
  •   1 diente de ajo picado
  •   100 g de harina
  •   1 cucharadita de levadura en polvo
  •   200 g de hojas de ensalada
  •   Perejil, sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Para empezar retira las cabezas y las espinas centrales de los boquerones, también puedes pedir en la pescadería que te hagan ellos este paso y así te lo ahorras. Han de quedar abiertos como un libro y con la cola. Después reserva.

Por otro lado pon un cazo a hervir con agua y deja cocer un huevo durante 10 minutos. Después deja enfriar, retira la cáscara una vez frío y pica el huevo en daditos muy pequeños.

Pica el jamón y el ajo en daditos pequeños y reserva.

Prepara la masa para rebozar los boquerones, para ello pon en un bol un huevo y bátelo, añade un vaso de agua fría, una pizca de sal y la harina tamizada con la levadura. Mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Pon a calentar una sartén con aceite.

Mezcla el huevo con el jamón en trocitos, el ajo y el perejil picado. Rellena los boquerones con la mezcla, después pásalos por la masa de rebozar con cuidado que no se desmonten mucho.

Cuando el aceite esté caliente, añade los boquerones y fríe por ambos lados hasta que se doren. Después reserva sobre papel de cocina para que absorban el excedente del aceite.

¡¡Sirve calientes y a disfrutar!!

Si te han sobrado boquerones puedes preparar unos boquerones en vinagre que quedan espectaculares.

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