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🎂✨ HOY ES MI CUMPLEAÑOS ✨🎂 Y he preparado esta del

🎂✨ HOY ES MI CUMPLEAÑOS ✨🎂 Y he preparado esta deliciosa cheesecake de chocolate y avellanas ¡¡ESPECTACULAR!! ¿Quién quiere un trocito? Guarda y comparte con los amantes de una buena tarta.🎂 INGREDIENTES
🍪 Base
• 400 g de galletas de chocolate
• 160 g de mantequilla derretida
🤍 Cheesecake
• 400 g de queso crema
• 200 ml de nata para montar
• 40 ml de sirope de arce
• Semillas de ½ vaina de vainilla
🍫 Ganache interior
• 100 g de chocolate
• 100 ml de nata
• 10 g de mantequilla
🍫 Cobertura
• 100 g de chocolate negro
• 150 ml de nata
• 15 g de mantequilla 🌰 Avellanas al gusto ELABORACIÓN: 1️⃣ Trituramos las galletas, mezclamos con la mantequilla y cubrimos la base y paredes del molde. Refrigeramos.
2️⃣ Para la ganache interior, calentamos la nata y la vertemos sobre el chocolate. Dejamos 1 min, mezclamos y añadimos la mantequilla. Refrigeramos unas 2 h, batimos hasta que quede cremosa y extendemos sobre la base. Añadimos avellanas.
3️⃣ Batimos el queso crema con el sirope de arce y la vainilla. Montamos la nata y la incorporamos con movimientos envolventes. Extendemos sobre la ganache.
4️⃣ Refrigeramos mínimo 6 h, aunque mejor toda la noche.
5️⃣ Para la cobertura, calentamos la nata, la vertemos sobre el chocolate, dejamos reposar 1 min y mezclamos. Añadimos la mantequilla y cubrimos la cheesecake.
6️⃣ Refrigeramos 2-4 h más y decoramos con avellanas troceadas. 🌰✨ Y ahora sí… a soplar las velas y a disfrutar 🥂🎂🤎 #cheesecake #tartadequeso #chocolate #cumpleaños #birthdaycake

💛 GAZPACHO AMARILLO 💛 Hoy os traigo una versión or

💛 GAZPACHO AMARILLO 💛 Hoy os traigo una versión original, fresca y llena de color de uno de los grandes clásicos del verano. No diréis que no os lo pongo fácil!! 📝 INGREDIENTES (4-6 personas)
• 6 tomates amarillos grandes
• 200 g de tomates cherry amarillos
• 200 g de tomates cherry naranjas
• 1 pepino sin semillas
• ½ pimiento amarillo
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Sal 👩‍🍳 PREPARACIÓN
Lava y trocea todos los ingredientes. Tritúralos hasta conseguir una crema homogénea y añade poco a poco el aceite, el vinagre y la sal hasta conseguir una textura bien emulsionada. Si quieres un resultado más fino, pásalo por un colador. Déjalo enfriar unas horas y sírvelo bien frío. Termina con unos tomates cherry, unas gotas de AOVE y ¡a disfrutar! 😋 💡 CONSEJOS
✨ Utiliza tomates bien maduros para potenciar su sabor y dulzor.
✨ Pon todos los ingredientes muy fríos a triturar, incluso puedes meterlos en el congelador 20 minutos, así evitarás que con la fricción del triturado se calienten.
✨ Añade el vinagre poco a poco hasta encontrar el punto perfecto de acidez.
✨ Para una textura más elegante y sedosa, pásalo por un colador fino.
✨ Reserva algunos tomates cherry para decorar y aportar contraste de color. Un entrante ligero, saludable y lleno de sabor, perfecto para combatir el calor. 💛☀️ #Gazpacho #GazpachoAmarillo #RecetasDeVerano #CocinaSaludable #tomate

⭐️ MOSAICO DE ATÚN Y SALMÓN ⭐️ Hoy os traigo una r

⭐️ MOSAICO DE ATÚN Y SALMÓN ⭐️ Hoy os traigo una receta elegante y fresca, perfecta como entrante para ocasiones especiales. La combinación de pescado marinado, alga nori y una suave vichyssoise crea un plato equilibrado, vistoso y lleno de matices. Receta para 4 personas Para el mosaico:
300 g de atún fresco de calidad sashimi
300 g de salmón fresco de calidad sashimi
60 ml de salsa de soja
1 trozo pequeño de jengibre fresco
2 hojas de alga nori
Alga nori en polvo (cantidad necesaria)
Papel film Para la vichyssoise:
2 puerros
1 patata mediana
500 ml de caldo suave de verduras
100 ml de nata líquida
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto Ingredientes para el acabado (opcional)
Aceite de cebollino y perejil
Esferas de albahaca
Brotes tiernos
Flores comestibles 1. Rallamos el jengibre fresco y lo mezclamos con la salsa de soja. Introducimos el atún y el salmón en el marinado durante 15 minutos en frío. Pasado el tiempo, escurrimos ligeramente. 2. Cortamos ambos pescados en tiras regulares. Rebozamos cada tira con alga nori en polvo, asegurándonos de que queden bien cubiertas. 3. Sobre una hoja de alga nori, colocamos seis tiras alternando tres de atún y tres de salmón, formando un mosaico. Enrollamos firmemente ayudándonos de papel film, creando un cilindro compacto. Reservamos en la nevera durante al menos 1 hora para que tome consistencia. 4. Limpiamos y cortamos los puerros y la patata. Rehogamos suavemente en aceite de oliva sin que cojan color. Añadimos el caldo y cocemos hasta que estén tiernos. Trituramos, incorporamos la nata, ajustamos de sal y enfriamos bien. 5. Retiramos el film y cortamos el mosaico en medallones. Servimos sobre una base de vichyssoise fría y terminamos con unas gotas de aceite de cebollino, esferas de albahaca, brotes y flores comestibles. CONSEJOS: - Usa pescado muy fresco y congélalo previamente si lo consumes en crudo.
- El mosaico puede prepararse con antelación y cortarse justo antes de servir.
- Puedes aromatizar la vichyssoise con un toque de nuez moscada o pimienta blanca. #salmon #atún #mosaico #recetasverano #vichyssoise

🇲🇽✨ México, otra vez… y cada vez más enamorada. 13

🇲🇽✨ México, otra vez… y cada vez más enamorada.
13 años después de mi primera vez, he vuelto a México y solo puedo confirmar algo: sigue siendo uno de mis destinos favoritos del mundo. ❤️ Un viaje lleno de momentos que me llevo para siempre: reencontrarme la increíble Chichén Itzá, perderme entre las calles de Valladolid, disfrutar de Tulum y Playa del Carmen, y dejarme sorprender una vez más por la magia de la Riviera Maya. 🐠 Nadar en la isla de Cozumel entre peces, estrellas de mar, mantarrayas y en Tulum con las tortugas.
💦 Perder el miedo y atreverme a saltar en un cenote.
🌅 Disfrutar de algunos de los amaneceres más impresionantes que he visto.
🍴 Y descubrir auténticas maravillas gastronómicas en Axiote ⭐️ y Ana y José Hotel & Beach Club. Pero si algo hace especial un viaje así es compartirlo y, sobre todo, tener detrás a personas que hacen que todo sea mucho más fácil. Gracias infinitas a Laura Chiver y Luisa, de @truekemx, por organizarlo todo al detalle y adaptaros a cada una de nuestras peticiones. A Adolfo, de @ire.transportation por estar siempre con nuestro transporte particular, disponible para cada necesidad y cada cambio de plan. 🚐 Gracias a @alejandrostarcevicd por hacernos de guía, enseñarnos historia, cultura y cuidarnos en Chichén Itzá. Y, por supuesto, gracias a mi nº1 organizando viajes, @ojcatala. A ti te da igual el momento, el lugar o la hora… siempre estás dispuesta a sentarte a organizar las vacaciones perfectas conmigo. ✈️❤️ Gracias a mis compañeros de vida, os quiero infinito y más allá @fran.conk @andreagalanreq @carlesmj_13 @ojcatala y Carlos. Era un viaje muy esperado, casi imposible pero que nos ha enseñado que podemos con todo!! 💪🏻💪🏻 México, gracias por volver a hacerme sentir que 13 años después, volver era una idea maravillosa. 🇲🇽🌴 Y sí… volveré. ❤️ #Mexico #RivieraMaya #MexicoLindo #ViajarEsVivir #TravelMemories

🍒 Copas de mousse de mascarpone y nata con cerezas

🍒 Copas de mousse de mascarpone y nata con cerezas en compota🍒Hay postres que conquistan desde la primera cucharada, y estas copas son uno de ellos. Una combinación de crema suave de mascarpone y nata, un toque crujiente de galleta y almendra, y unas deliciosas cerezas en compota que aportan el equilibrio perfecto entre dulzor y frescura.
Para prepararlas he utilizado Cerezas de Europa, una fruta de excelente calidad, cultivada con una larga tradición agrícola y mediante prácticas sostenibles que respetan el medio ambiente y favorecen el desarrollo de las zonas rurales. Su sabor dulce, su textura firme y su gran versatilidad las convierten en el ingrediente perfecto tanto para recetas dulces como saladas. Además, esta receta está inspirada en las propuestas de @cerezasceriziosas, donde podéis encontrar muchísimas ideas para disfrutar de las Cerezas de Europa durante toda la temporada.
✨ Ingredientes para la crema de mascarpone • 375 g de queso mascarpone • 375 ml de nata para montar (35 % MG) • 1 yogur griego • 50 g de azúcar glas
Para la compota de cerezas • 400 g de Cerezas de Europa • 250 ml de zumo de naranja • 100 ml de ron • 50 g de azúcar • 1 rama de canela
Para el crujiente • 6 galletas tipo Digestive • 100 g de almendra crocanti o almendra en cubitos
👩‍🍳 Preparación
1️⃣ Monta la nata bien fría con el azúcar glas. Mezcla el mascarpone con el yogur griego e incorpora la nata con movimientos envolventes. Reserva en frío.
2️⃣ Lava y deshuesa las cerezas. Pon en un cazo el zumo de naranja, el ron, el azúcar y la canela. Cuando hierva, añade las cerezas y cocina 30 minutos. Retira las cerezas y deja reducir el líquido 15 minutos hasta obtener un sirope. Deja enfriar ambos.
3️⃣ Tritura ligeramente las galletas y mézclalas con la almendra crocanti.
4️⃣ Monta las copas alternando una cucharadita de sirope, una de crujiente, una de crema, otra de crujiente y otra de crema. Termina con las cerezas confitadas y un poco más de sirope.
Un postre elegante, muy fácil de preparar y perfecto para sorprender en cualquier ocasión. 😍¿Lo prepararíais en casa? 🍒
#EUAgriP

⭐️CHIPS DE PAPEL DE ARROZ CON JAMÓN SERRANO DELIZI

⭐️CHIPS DE PAPEL DE ARROZ CON JAMÓN SERRANO DELIZIAS AL CORTE NOEL⭐️ Ya estamos en uno de los meses más calurosos del verano y, si hay algo que me apetece en esta época, son recetas rápidas, frescas y sencillas, pero capaces de sorprender en cada bocado. Por eso hoy os traigo este aperitivo ligero y lleno de sabor elaborado con el jamón serrano Delizias Al Corte de @noel_alimentaria. Un jamón que aporta un sabor auténtico, un aroma profundo y una textura jugosa que eleva cualquier receta, convirtiendo un aperitivo sencillo en algo mucho más especial sin necesidad de añadir nada más. 🍽️ Ingredientes • 4 obleas de papel de arroz
• 100 g de jamón serrano Delizias Al Corte Noel
• ½ mango
• 1 aguacate
• ¼ de cebolla morada
• 1 tomate rama
• Una pizca de sal
• Aceite para freír 👩‍🍳 Elaboración 1. Pela el tomate y retira las semillas. Córtalo en dados pequeños junto con la cebolla morada, el mango y el aguacate. 2. Enrolla el jamón serrano Delizias Al Corte Noel y córtalas en tiras finas. Mezcla todos los ingredientes en un bol, añade una pizca de sal y remueve suavemente hasta integrar todos los sabores. 3. Para preparar las chips, calienta abundante aceite en una sartén. Corta las obleas de papel de arroz al tamaño deseado; yo las he dividido en cuartos para conseguir chips de tamaño mediano. Fríelas durante unos segundos hasta que se expandan, se ricen y adquieran una textura ligera y crujiente. Retiralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente. 4. En el momento de servir, coloca una generosa cucharada de tartar sobre cada chip. Es importante montarlas justo antes de llevarlas a la mesa para mantener todo el crujiente del papel de arroz. 5. El resultado es un aperitivo fresco, original y lleno de contrastes, donde la suavidad del aguacate, el toque dulce del mango y la intensidad del jamón serrano Delizias Al Corte @noel_alimentaria se combinan a la perfección. Ideal para compartir y disfrutar de los mejores momentos del verano. ☀️✨ #CadaLonchaEsComoUnaObraDeArte #MaestrosDelDíaADía #DeliziasAlCorteNOEL

⭐️GAZPACHO EN TEXTURAS: RECETA GOURMET DE VERANO C

⭐️GAZPACHO EN TEXTURAS: RECETA GOURMET DE VERANO CON TOMATE, FRESA Y MELOCOTÓN⭐️ Hemos creado un grupo de cocina con algunos compañeros de la escuela de cocina. Pensamos un menú completo, aplicando técnicas de cocina creativa, hacemos pruebas y después desarrollamos las recetas cocinando juntos. Como colofón tenemos un grupo de invitados que prueban el menú y nos dan el feedback de lo que les ha parecido. Este plato fue el entrante y os aseguro que fue un éxito. Este gazpacho en texturas lleva la receta tradicional a un nivel superior gracias a la combinación de tomate, fresas y melocotón, incorporando además una gelatina de agua de tomate, espuma ligera de agua de tomate , tomates cherry asados y un aromático aceite de albahaca. El resultado es un plato fresco, elegante y lleno de matices, perfecto para sorprender en una comida especial o para incorporar a una propuesta de cocina contemporánea. Cada elemento aporta una textura diferente que convierte cada cucharada en una experiencia gastronómica completa. Como es una receta un poco extensa, te la dejo en el link de mi perfil o si escribes la palabra GAZPACHO te la envío por privado. Feliz día a todos 😘😘
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#gazpacho #cocinacreativa #recetadeldía #tomate #recetadeverano

🍋 LIMONADA CASERA DE CÍTRICOS Y MENTA 🌿 ¿Hace calo

🍋 LIMONADA CASERA DE CÍTRICOS Y MENTA 🌿 ¿Hace calor? Pues nada mejor para refrescarse que una limonada casera llena de sabor. La combinación de limón, naranja, lima y menta fresca consigue una bebida aromática, natural y perfecta para los días de calor. 📝 Ingredientes:
🍋 2 limones
🍊 1 naranja
🍈 1 lima
🥄 80 g de azúcar (o tu endulzante favorito)
🌿 Un buen puñado de menta fresca
🧊 Mucho hielo
💧 1 litro de agua con gas o agua mineral 👩‍🍳 Elaboración:
1️⃣ Macera las pieles de los cítricos con el azúcar durante 15-20 minutos.
2️⃣ Pela la fruta, retira la parte blanca y córtala en trozos.
3️⃣ Tritura la pulpa junto con las pieles maceradas y un chorrito de agua.
4️⃣ Cuela la mezcla para obtener un concentrado.
5️⃣ Llena una jarra con hielo y menta, añade el concentrado y completa con agua con gas o agua mineral. ¡Remueve y disfruta! 🥂 #LimonadaCasera #RecetasDeVerano #BebidasRefrescantes #Cítricos #MentaFresca

Si me preguntas cuál es el único destino al que vo

Si me preguntas cuál es el único destino al que volvería una y otra vez sin pensarlo, mi respuesta siempre será la misma: Formentera. 🩵💙
Hay algo en esta isla que me hace volver cada año. No es solo por sus playas o sus aguas cristalinas. Vuelvo porque aquí encuentro mi momento, mi paz y ese relax que durante el resto del año cuesta tanto conseguir.
Este viaje he vuelto a regalarme uno de mis momentos favoritos: disfrutar de la puesta de sol cada día. Ese instante en el que todo se detiene y solo queda contemplar el horizonte. 🌅
También he descubierto nuevos rincones gastronómicos que ya se han ganado un sitio en mi lista de imprescindibles, como Can Martí, además de varios restaurantes con desayunos saludables que han hecho que cada mañana empezara con la mejor energía.
Y una de las mejores sorpresas de este año han sido las rutas verdes. Gracias a ellas he podido mantener mi rutina de deporte mientras descubría la isla desde un punto de vista completamente diferente. Caminar o correr entre pinares, muros de piedra y paisajes únicos ha sido una forma maravillosa de conectar aún más con Formentera.
Como cada verano, he actualizado mi guía del blog con todos los nuevos descubrimientos de este viaje: restaurantes, desayunos, rutas verdes, playas, atardeceres y todos esos lugares que hacen que esta isla sea tan especial.
✨ Si estás pensando en viajar a Formentera o quieres guardar una guía completa para tu próxima escapada, escribe FORMENTERA en comentarios o envíame un mensaje y te la haré llegar encantada. 💙

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