ALCACHOFAS EN TEMPURA DE AZAFRÁN
Preparar estas alcachofas en tempura de azafrán es de lo más fácil y además esta receta puedes aplicarla a otras muchas verduras, así que si te sobra rebozado no dudes en aprovechar el tirón y preparar calabacín, zanahoria, pimientos, cebolla o la verdura que tengas en la nevera.
Lo primero que has de hacer es poner el agua en el congelador para que la tengas a punto a la hora de hacer la receta, es un punto bastante importante, así que 30 minutos antes de ponerte al lío, recuerda enfriar el agua.
ingredientes:
- 6 alcachofas
- 250 ml de agua muy fría
- 1 huevo
- 160 gr de harina de tempura
- Una pizca de sal
- Una cucharadita de azafrán en polvo
- Aceite de girasol
- Pimentón de la Vera
ELABORACIÓN:
Para empezar limpia las alcachofas y córtalas al tamaño deseado. A continuación cuécelas en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 15 minutos, te han de quedar al dente. Después escúrrelas bien para que no quede nada de agua.
Prepara la tempura, para ello primero bate el huevo y después añade el agua fría, mezcla.
Añade la harina, la sal y el azafrán, vuelve a mezclar con unas varillas hasta que la mezcla sea homogénea y no queden grumos.
Ahora mete las alcachofas troceadas en la mezcla de huevo y harina, remueve para que se impregnen bien de la mezcla de la tempura.
En un cazo pon la cantidad de aceite de girasol suficiente para que las alcachofas floten. Fríe las alcachofas en tandas pequeñas para evitar que el aceite baje de temperatura. Deja que se doren por los dos lados.
Una vez fritas ponlas en un plato con papel de cocina para que absorba todo el exceso de aceite.
Preséntalas en otro plato y espolvorea un poco de pimentón por encima.
Sirve inmediatamente, no lo dejes para después ya que la tempura se reblandece y ya no queda igual.
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