BUÑUELOS DE ZANAHORIA Y CALABACÍN
Estos buñuelos de zanahoria y calabacín son el aperitivo perfecto para preparar en casa. Quedan súper esponjosos y están riquísimos, estoy segura que te van a encantar.
Ingredientes:
- 1 zanahoria
- ½ calabacín
- Sal al gusto
- 125 ml de agua
- 25 g de mantequilla
- 75 g de harina de trigo
- 3 g de levadura química
- Sal
- 2 huevos
ELABORACIÓN:
Para empezar pela la zanahoria y ralla su contenido con ayuda de un rallador, si no tienes rallador, puedes cortarla a daditos muy pequeños.
La bien el calabacín y sécalo. Después rállalo con piel . Mezcla las verduras y añade un poco de sal. Pon las verduras en un colador sobre un recipiente para que drenen el líquido que puedan soltar.
Por otro lado, en un cazo a fuego medio, añade el agua y la mantequilla y deja que la mantequilla se funda por completo.
En un bol, añade la harina de trigo, la levadura química y una pizca de sal, mezcla estos ingredientes. Añádelos al cazo que tienes en el fuego. Mezcla rápidamente con una espátula o cuchara de madera hasta eliminar cualquier grumo y procura que la harina quede bien mezclada. Retira del fuego.
Bate los huevos en un bol y añade la mitad de los huevos batidos a la masa que tienes en el cazo. Mezcla bien hasta que absorba todo el huevo. Después añade la otra mitad del huevo y vuelve a mezclar hasta que lo absorba. Te quedará una masa lisa y fácil de trabajar, si ves que te queda demasiado espesa puedes batir otro huevo y añadirlo poco a poco hasta que consigas una consistencia de pico de pato.
Escurre bien las verduras y vuelve a sazonar.
Calienta abundante aceite en una sartén y con ayuda de dos cucharitas dale forma a los buñuelos. Fríelos hasta que estén dorados, procura que el aceite no esté demasiado caliente para evitar que se cocinen por fuera y queden crudos por dentro. Deja que se den la vuelta o ayúdalos tú a girarlos cuando veas que están dorados.
Saca los buñuelos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve calientes y a disfrutar.
Si te ha gustado esta receta, pruebas los buñuelos de bacalao con tomate concasse.
