TARTA ENREJADA RELLENA DE PISTO Y FETA
Hoy prepararemos esta tarta enrejada rellena de pisto y feta, una receta deliciosa y súper fácil de preparar.
Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre
- 1 calabacín pequeño
- 1 berenjena
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro duro
- 150 gramos de queso feta
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
elaboración:
Para empezar lava todas las hortalizas.
Pela la cebolla y los ajos y córtalos en brunoise. En una sartén con un poco de aceite, añade la cebolla y cocínala a fuego lento, para que se vaya caramelizando en sus propios azúcares. Cuando lleve 5 minutos de cocción, añade sal para que la cebolla sude.
Cuando la cebolla comience a estar dorada, añade el ajo cortado en láminas finas.
Elimina el tallo y las semillas de los pimientos y córtalos a dados del mismo tamaño.
Introduce las hortalizas en la sartén donde tienes la cebolla y añade un poquito más de aceite. Cocina las verduras unos 20 minutos.
Lava el tomate, córtalo también en daditos y añádelo a la sartén. Salpimienta y continúa cocinando 10 minutos más.
Cuela las verduras en un colador, para quitar el aceite y los jugos que han podido soltar.
Corta el queso feta en daditos y añádelos a la preparación anterior.
Engrasa un molde apto para honro y extiende una de las láminas de hojaldre y adáptala al molde. Rellena la tarta con la preparación de verduras y queso.
Pasa el rodillo sobre la otra lámina para hacer el enrejado y tapa con ella la preparación de pisto y queso. Cierra los bordes presionando con los dedos. Pinta con huevo batido.
Precalienta el horno a 190°. Coloca la tarta en el horno y cuécela durante unos 25-30 minutos. Comprueba la cocción y, si es necesario, tapa la tarta con papel de aluminio o de hornear mientras se termina de cocer. Sirve templada.
Si te ha gustado esta receta puedes preparar una muy similar, una tarta de hojaldre con verduras y anchoas.