PANCAKES CON ALGA WAKAME Y SALMÓN

PANCAKES CON ALGA WAKAME Y SALMÓN

PANCAKES CON ALGA WAKAME Y SALMÓN

Si quieres hacer una merienda diferente no puedes perderte estos pancakes con alga wakame y salmón que te van a quitar el sentido. Además esta receta de pancakes puedes hacerla dulce o salada, dependiendo de lo que te apetezca merendar.

En el caso de hacerla dulce puedes añadirle una cucharada de canela, añadirle nutella y frutas a tu gusto.

El alga wakame se utiliza en Oriente desde hace siglos por sus propiedades nutritivas, minerales, rico en calcio, vitaminas, proteínas y antioxidantes. Ahora pisa fuerte en Europa y Estados Unidos y yo me he decantado por el alga gallega de una calidad óptima y con una técnica de recogida respetuosa con el medio ambiente.

El alga wakame se considera un superalimento y es que incluir esta alga en tu dieta completará los aportes necesarios de vitaminas y minerales para tener una alimentación sana y equilibrada. Tiene un bajo contenido calórico y además es una fuente de vitaminas como la B1, B2, A y la C. También es remineralizante por su alto contenido en calcio, magnesio, antioxidante, depurativa e inmunoestimulante, entre otras muchas propiedades.

Si quieres conocer más recetas con esta alga no puedes perderte esta parmentier con pulpo con el alga Wakame de Laduc.

ingredientes:

  • 170 gr de harina tamizada
  • 15 gr de levadura química
  • 100 gr de azúcar
  • 3 gr de sal
  • 2 huevos batidos
  • 245 gr de leche
  • 28 gr de aceite vegetal
  • 70 gr wakame
  • Colorante alimentario en pasta verde
  • 250 gr de salmón
  • 12 huevos de codorniz
  • Huevas de salmón
  • Pimienta rosa y mantequilla

elaboración:

Para empezar pon a hidratar la alga wakame durante 10 minutos, si quieres puedes hervirla unos quince minutos, de esta manera te queda más suave el sabor.

Seguidamente pon en un cuenco la harina, la levadura, el azúcar, la sal y la canela, o sea todos los ingredientes secos. Mezcla bien con una cuchara y reserva.

Bate los huevos, añade la leche y el aceite y sigue batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir esta mezcla a la de los ingredientes secos y con un batidor de varillas o una túrmix mezclar hasta que quede todo bien homogéneo. Escurre el alga y añádelo a la mezcla, así como el colorante alimentario verde hasta obtener el color verde deseado.

Pon a calentar una sartén engrasada con mantequilla y con un cucharón pon una porción en la sartén y deja cocinar hasta que se doren por ambos lados. Repite este proceso hasta acabar todoa la masa. Puedes hacer varios pancakes a la vez.

Poner en un plato y acompañar de salmón noruego, huevos de codorniz, huevas de salmón… lo que te apetezca.  Finalmente decora con algunos brotes verdes, pimienta rosa molida y algún pétalo de flor comestible.

TORTITAS AMERICANAS O PANCAKES

TORTITAS AMERICANAS O PANCAKES

TORTITAS AMERICANAS O PANCAKES

Estas tortitas americanas o pancakes te van a encantar, a veces hacer un desayuno fácil nos lleva muy poco tiempo pero por pereza lo dejamos estar, abrimos la nevera y hacemos lo primero que se nos ocurre.

Te aseguro que cuando pruebes estas tortitas pasarán a ser uno de tus desayunos y de tu familia preferidos.

ingredientes:

  • 120 gr de harina de trigo
  • 200 ml de leche entera
  • 1 huevo
  • 30 ml de aceite de girasol
  • 15 gr de levadura tipo Royal
  • 2 gr de sal
  • 20 gr de azúcar
  • 5 gr de canela molida

Elaboración:

Mezcla bien todos los ingredientes. Si ves que te quedan grumos tritura con la túrmix hasta obtener una crema brillante y sin tropezones.

Utiliza una sartén pequeña y engrásala con mantequilla. Pon el fuego medio-bajo para evitar que se te quemen. Ten una espátula al lado para ayudarte a darle la vuelta.

Pon un poco de la crema que has elaborado hasta que llegue a los bordes de la base de la sartén. Deja que cuaje y con cuidado dale la vuelta con la espátula. Si ves que eso de darle la vuelta no es lo tuyo, coge un plato llano y ayúdate con él.

Cuando veas que la masa empieza a hacer burbujas es el momento de darle la vuelta. Una vez cocinadas por los dos lados reserva hasta acabar toda la masa.

Puedes acompañar estas tortitas americanas con jarabe de arce (muy típico en América), con nata montada, nutella, mermelada, dulce de leche o con fruta fresca como hice yo.  Si además lo acompañas de un zumo natural de naranja ya pueden hacerte la ola en casa, vamos.

Espero que te gusten y que a partir de ahora te animes a hacerlo, ya ves que no puede ser más fácil.