PECHUGA DE PAVO TERIKAYI

PECHUGA DE PAVO TERIKAYI

PECHUGA DE PAVO TERIKAYI

Prepara esta pechuga de pavo terikayi con arroz balsámico y edamame. Conseguirás un plato lleno de sabor y color y lo mejor de todo es lo fácil que es de preparar.

He de reconocer que me encanta la salsa terikayi y que tengo muchas recetas donde la incorporo, así que si os sobra podéis hacer el pollo teriyaki con panko si queréis preparar una receta rápida o sino también las albóndigas con salsa terikayi también quedan buenísimas.

ingredientes:

  • 700 gr de pechuga de pavo
  • Salsa teriyaki
  • Arroz basmati
  • Brotes tiernos para decorar o flores comestibles
  • Aceite
  • Sal
  • Sésamo dorado o semillas de amapola
  • Ajo tierno
  • Edamame
  • Pimentón picante

elaboración:

Para empezar corta la pechuga en daditos y ponla a macerar unas horas antes con la salsa teriyaki, que quede todo bien mezclado, déjalo tapado en la nevera.

Por otro lado pon una olla a cocer con agua, sal y un chorrito de aceite. Cuando comience a hervir, añade el arroz basmati y deja cocer unos 13 a 15 minutos, prueba antes de sacarlo de la olla para ver si está en su punto. Después cuela y reserva.

Por otro lado prepara los edamames, para ello salteálos en una sartén con una pizca de aceite a fuego alto, después añade una pizca de pimentón y sin dejar de remover para que no se queme el pimentón, añade una pizca de sal y retira. Pela algunos de ellos para la decoración y el resto ponlos en un bol o platito para presentar.

Ahora que ya tendrás el pavo macerado, solo has de poner una sartén y añadirlo. Déjalo que se haga en su propia salsa y jugo, removiendo de vez en cuando para tener una cocción homogénea.

Finalmente monta el plato, para ello pon una base de abundante arroz y reparte por encima los dados de pavo teriyaki. Añade por encima un poco de sésamo dorado y semillas de amapola. Decora con unos granos de edamame pelados, mini mezclum o brotes frescos y flores comestibles.

Pica un ajo tierno y añádelo a la decoración.

Puedes acompañar este plato con unas gyozas pasadas por la sartén y los edamames con piel.

POKE BOWL CON BURGO DE ARIAS BALANCE Y SALMÓN

POKE BOWL CON BURGO DE ARIAS BALANCE Y SALMÓN

POKE BOWL CON BURGO DE ARIAS BALANCE Y SALMÓN

Prepara este poke bowl con Burgo de Arias Balance y salmón. Te aseguro que te va a encantar, es un plato rico y equilibrado.

Hoy prepararemos una receta muy equilibrada y saludable con Burgo de Arias Balance una perfecta innovación para ofrecer un producto más equilibrado al tener un menor porcentaje de grasa (sólo 5%). Es un plato que está muy de moda y que se puede preparar en cualquier momento del año.

ingredientes:

  • 1 tarrina de 70 gr Burgo de Arias Balance
  • 100 g de arroz basmati
  • 100 g de lomo de salmón ahumado
  • 1/2 pepino
  • 1/2 aguacate
  • Edamames
  • Sésamo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Brotes frescos

elaboracióN:

Para empezar cuece el arroz basmati según las instrucciones del fabricante en agua hirviendo con sal.

Corta el Queso Burgo de Arias Balance en daditos y reserva. Con él tendremos una importante fuente de proteínas y fósforo, además de un alto contenido en calcio.

Corta el lomo de salmón ahumado en daditos, reserva.

Lava el pepino con piel, pela a tiras algunas partes de la piel dejando algo de verde y corta a rodajas con una mandolina, reserva.

Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso central, extrae toda la pulpa de su interior con ayuda de una cuchara sopera y córtala en daditos, reserva.

Una vez cocido el arroz, cuela y lávalo con un poquito de agua fría.

Pon en un bol la base de arroz y después añade el resto de los ingredientes en montoncitos sin mezclar: el queso Burgo de Arias Balance en el centro y alrededor los dados de salmón, el aguacate, el edamame y las rodajas de pepino.

Añade una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el sésamo y finalmente decora con unos brotes frescos.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:
– 15 minutos

¡Ya tenemos nuestra receta lista! Si te ha gustado esta receta no te pierdas los espaguetis de calabacín con Burgo de Arias

POKE BOWL DE ARROZ VENERE Y SALMÓN

POKE BOWL DE ARROZ VENERE Y SALMÓN

POKE BOWL DE ARROZ VENERE Y SALMÓN AHUMADO

Antes de cogernos las vacaciones en el programa Sense Control de Teve.cat, vamos a preparar una receta fácil y veraniega con este poke bowl de arroz venere y salmón ahumado.

Un plato lleno de color, sabor y con muchas posibilidades de combinación.

El concepto de Poke Bowl es una ensalada de pescado crudo servida como aperitivo o plato principal en la cocina hawaiana, la forma actual del poke se hizo popular en la década de 1970 y en 2010 ya se popularizó en Europa y América.

Yo le he querido dar una vuelta a este plato poniendo arroz venere en vez del arroz blanco y poniendo un salmón ahumado en vez del pescado crudo.  Podéis ver esta otra versión de poke bowl de salmón con pescado crudo.

El arroz venere es un arroz integral de color negro originario de China. Antaño se le llamaba el arroz prohibido, ya que solo lo consumía los emperadores de la antigua China, ya que lo consideraban un fuente de juventud, gracias a sus propiedades antioxidantes.

Este arroz es de grano corto, necesita más agua y más tiempo de cocción que el arroz al que estamos acostumbrados.  Después de la cocción notaremos matices en este arroz a frutos secos, sobretodo destaca el toque a nuez.

Si no encontrais este arroz podéis sustituirlo por un arroz basmati o incluso un arroz blanco, pero perdemos esa parte tan éxotica.

ingredientes:

  • 150 gr de arroz venere
  • 1/2 aguacate
  • 150 gr de lomo de salmón ahumado
  • Edamame
  • 2 rábanos
  • Pepinos mini
  • Sésamo negro y dorado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Brotes frescos

elaboración:

Para empezar cuece el arroz venere en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. El tiempo de cocción dependerá de lo que te marque el fabricante.

Corta el aguacate y el salmón en daditos y reserva.

Lamina los rábanos y el pepino mini.

También pela el edamame y reserva.

Ahora ya montamos el bowl, para ello pon en el fondo el arroz ya hervido, añade los dados de salmón, el edamame, el aguacate en dados, las rodajas de pepino y los rábanos.

Finalmente decora con unos brotes frescos. Espolvorea por encima del bowl el sésamo negro y el dorado y añade un chorrito de aceite de oliva por encima de todos los ingredientes y una pizca de sal. ¡Y listos! Ahora solo queda que lo disfrutes.

Si te ha gustado esta receta con salmón no te pierdas el tartar de salmón, otra receta ideal para el verano.