PAN DE ESPIGAS

PAN DE ESPIGAS

PAN DE ESPIGAS

Este pan de espigas se debe su nombre a su forma tan característica tan similar a la espiga de trigo. Hacerlo es muy sencillo y la forma que tiene se hace en un momento.

Si te gustan los panes caseros no puedes perderte el pan de San Jordi de sobrasada y queso.

ingredientes:

  • 280 gr de harina de fuerza + harina para trabajar la masa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 15 gr de levadura fresca
  • 180 gr de agua templada
  • 1/2 cucharadita de sal

elaboración:

Para empezar disuelve la levadura en el agua templada. En un bol añade la harina de fuerza, dos cucharadas de aceite de oliva y la sal. Amasa durante 10 minutos a mano o con ayuda de un robot de cocina.

Pesa la masa y divide en dos partes iguales.

Enharina la mesa de trabajo y dale la forma alargada como si fuera una barra de pan.

Pon una hoja de papel sulfurizado sobre la bandeja de horno. Deja reposar el pan sobre la bandeja de horno previamente enharinada. Tapa la masa con un trapo para dejarlo levar durante 1 hora.

Con ayuda de unas tijeras afiladas corta la masa en posición muy inclinada, formando un ángulo de 30˚ sobre la masa, llegando casi hasta el final de la masa. Desplaza las puntas de cada corte hacia un lado o hacia el otro alternando cada una.

Deja levar la masas barras otra hora más en un sitio cerrado y sin corrientes.

 

Espolvorea por encima unos granos de sal gorda, aceite y un poco de harina con un colador.

 

Enciende el horno a 220º y pon un cazo con agua en la parte de abajo o con ayuda de un spray vaporiza el agua.

Baja el horno a 200º antes de meter el pan y hornea durante 30 minutos o hasta que veas que se dora.

Deja enfriar el pan sobre una rejilla y listo para consumir.

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