ALMEJAS AL VINO BLANCO
Estas almejas al vino blanco es de las recetas de marisco más fáciles de preparar y con un sabor absolutamente irresistible.
Lo más importante par que la receta te salga perfecta es que las laves bien con antelación, para ello ponlas como mínimo 24 horas en agua y sal, y cambia el agua tres o cuatro veces. Guárdalas en un bol en la nevera hasta su cocción.
Todas las almejas que no se abran en la cocción o están rotas no las has de consumir, en ese caso retira antes de servir.
ingredientes:
- 1/2 kg. de almejas
- 150 ml. vino blanco
- 4 dientes de ajo
- 1 cayena o guindilla
- Un poco de perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
elaboración:
Para empezar lava bien las almejas en agua fría y retira las impurezas. Escurre y reserva.
Pela los dientes de ajo y córtalos en daditos. Calienta una cazuela con un chorrito de aceite y añade los ajos troceados y la cayena.
Cuando los ajos comiencen a cambiar de color, sin que se doren en exceso, añade el perejil picado, las almejas y el vino blanco.
Cocina un par de minutos para que el vapor se elabore y después tapa la cazuela dejando una esquina sin tapar. Cocina unos 5 minutos o hasta que las almejas se abran.
Una vez que tenemos las almejas abiertas, sírvelas calientes en la misma cazuela o puedes ponerlas en un plato de presentación.
Si te ha gustado esta receta puedes preparar las almejas a la marinera.
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