Etiqueta: salmón ahumado

CRISPY SALMON BITES

CRISPY SALMON BITES

El Crispy Salmon Bites es una propuesta elegante, crujiente y llena de sabor que combina la suavidad del queso crema con la intensidad del salmón ahumado y el toque fresco del eneldo. Una receta perfecta para servir como aperitivo gourmet, entrante original o bocado sofisticado en reuniones y celebraciones especiales.

La combinación entre la masa wanton frita y el relleno cremoso crea un contraste de texturas irresistible. Además, el salmón ahumado aporta profundidad y un sabor delicadamente ahumado que se equilibra perfectamente con la frescura del eneldo fresco.

Uno de los secretos de esta receta está en conseguir una fritura ligera y crujiente, dorando los wanton a la temperatura adecuada para evitar que absorban exceso de aceite. El resultado son pequeños bocados dorados y muy sabrosos que sorprenden tanto por su presentación como por su textura.

Ingredientes para los Crispy Salmon Bites

  • 12 láminas de wanton
  • 150 g de queso crema
  • 100 g de salmón ahumado
  • Eneldo fresco picado
  • Pimienta negra molida
  • Aceite para freír

Cómo preparar Crispy Salmon Bites paso a paso

Preparar el relleno

  1. Corta el salmón ahumado en trozos muy pequeños.
  2. Mezcla en un bol el queso crema, el salmón ahumado y el eneldo fresco picado.
  3. Añade una pizca de pimienta negra y remueve hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

Formar los wanton

  1. Coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada lámina de wanton.
  2. Humedece ligeramente los bordes con agua.
  3. Cierra formando pequeños triángulos o paquetes, sellando bien los bordes.

Freír

  1. Calienta abundante aceite en una sartén profunda.
  2. Fríe los wanton en tandas pequeñas hasta que estén dorados y crujientes.
  3. Retira sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos para un resultado perfecto

Puedes acompañar estos bocados crujientes con una salsa agridulce, mayonesa cítrica o incluso salsa de soja ligera. También es recomendable servirlos recién hechos para disfrutar al máximo de su textura crujiente.

El toque final de eneldo fresco aporta un aroma muy elegante que combina perfectamente con el salmón ahumado y convierte esta receta en una propuesta muy sofisticada y visualmente atractiva.

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BOMBONES DE SALMÓN Y AGUACATE

BOMBONES DE SALMÓN Y AGUACATE

BOMBONES DE SALMÓN Y AGUACATE

Estos bombones de salmón y aguacate son ideales para preparar en las fiestas navideñas o en cualquier ocasión especial. Es un aperitivo muy fácil de preparar y os aseguro que queda espectacular.

También puedes sustituir el salmón por jamón ibérico, al igual que el queso crema ponerle uno natural o con finas hierbas.

Con esta receta tendrás para 9 bombones

ingredientes:

  • 250 gr de salmón ahumado
  • 150 gr de queso crema de salmón
  • 1/2 aguacate
  • el zumo de 1/2 limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Galletas saladas
  • Eneldo fresco
  • Grosellas

elaboración:

Vas a necesitar una cubitera de silicona con forma de media esfera, un molde de bombones o un molde para hacer cake pops. En cada hueco, añade uno o dos trozos de salmón ahumado (lonchas) cubriendo toda la superficie de la semiesfera.

En un bol pon el queso crema y pica el resto del salmón ahumado que te haya sobrado. Añade un poco de eneldo fresco picado, mezcla y rellena el bombón hasta la mitad.

En otro bol pon el aguacate picado, el zumo de limón, una pizca de sal y de pimienta y mezcla bien todos los ingredientes. Rellena el resto del bombón.

Termina poniendo encima una galleta salada en cada bombón y con una espátula intenta que te queden todas niveladas.

Tapa con film transparente y deja reposar en la nevera un mínimo de una hora con un peso plano encima.

Desmolda con suavidad y pon los bombones en el plato de presentación, decora con un trocito de limón, eneldo fresco y grosella.

¡Y listos para disfrutar!

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POKE BOWL DE ARROZ VENERE Y SALMÓN

POKE BOWL DE ARROZ VENERE Y SALMÓN

POKE BOWL DE ARROZ VENERE Y SALMÓN AHUMADO

Antes de cogernos las vacaciones en el programa Sense Control de Teve.cat, vamos a preparar una receta fácil y veraniega con este poke bowl de arroz venere y salmón ahumado.

Un plato lleno de color, sabor y con muchas posibilidades de combinación.

El concepto de Poke Bowl es una ensalada de pescado crudo servida como aperitivo o plato principal en la cocina hawaiana, la forma actual del poke se hizo popular en la década de 1970 y en 2010 ya se popularizó en Europa y América.

Yo le he querido dar una vuelta a este plato poniendo arroz venere en vez del arroz blanco y poniendo un salmón ahumado en vez del pescado crudo.  Podéis ver esta otra versión de poke bowl de salmón con pescado crudo.

El arroz venere es un arroz integral de color negro originario de China. Antaño se le llamaba el arroz prohibido, ya que solo lo consumía los emperadores de la antigua China, ya que lo consideraban un fuente de juventud, gracias a sus propiedades antioxidantes.

Este arroz es de grano corto, necesita más agua y más tiempo de cocción que el arroz al que estamos acostumbrados.  Después de la cocción notaremos matices en este arroz a frutos secos, sobretodo destaca el toque a nuez.

Si no encontrais este arroz podéis sustituirlo por un arroz basmati o incluso un arroz blanco, pero perdemos esa parte tan éxotica.

ingredientes:

  • 150 gr de arroz venere
  • 1/2 aguacate
  • 150 gr de lomo de salmón ahumado
  • Edamame
  • 2 rábanos
  • Pepinos mini
  • Sésamo negro y dorado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Brotes frescos

elaboración:

Para empezar cuece el arroz venere en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. El tiempo de cocción dependerá de lo que te marque el fabricante.

Corta el aguacate y el salmón en daditos y reserva.

Lamina los rábanos y el pepino mini.

También pela el edamame y reserva.

Ahora ya montamos el bowl, para ello pon en el fondo el arroz ya hervido, añade los dados de salmón, el edamame, el aguacate en dados, las rodajas de pepino y los rábanos.

Finalmente decora con unos brotes frescos. Espolvorea por encima del bowl el sésamo negro y el dorado y añade un chorrito de aceite de oliva por encima de todos los ingredientes y una pizca de sal. ¡Y listos! Ahora solo queda que lo disfrutes.

Si te ha gustado esta receta con salmón no te pierdas el tartar de salmón, otra receta ideal para el verano.

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MACARRONES CON SALSA CREMOSA DE SALMÓN AHUMADO, GAMBAS, ALCAPARRAS Y ENELDO

MACARRONES CON SALSA CREMOSA DE SALMÓN AHUMADO, GAMBAS, ALCAPARRAS Y ENELDO

macarrones CON SALSA CREMOSA DE SALMÓN AHUMADO, gambas, ALCAPARRAS Y ENELDO

Si os gusta la pasta no puedes perderte este plato de macarrones con salsa cremosa de salmón ahumado, gambas, alcaparras y eneldo. Es una receta fácil de elaborar y muy completa. Tienes un plato lleno de propiedades y vitaminas.

Los fines de semana suelo preparar platos de pasta porque es cuando tengo que trabajar más horas en la cocina. La pasta es un plato muy rápido de elaborar y no te roba mucho tiempo, para mi es ideal.

Además son de los platos que si te sobran, puedes guardarlo en un tupper y ya tienes una comida lista para la siguiente semana. Y que me decís de los niños, nunca se pueden resistir a un plato de pasta, ¿verdad?. Si no son muy amantes del pescado, es una buena manera de introducirlo, sin abusar en las cantidades del salmón y estoy segura que se lo comerán sin darse cuenta.

Y vamos ya a preparar estos ricos macarrones con salsa cremosa de salmón ahumado, gambas, alcaparras y eneldo.

ingredientes:

  • 300 gr de macarrones
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolleta y 2 dientes de ajo
  • 1 paquete de salmón ahumado Nórdico
  • 200 gr de gambas peladas
  • Vino blanco
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 250 ml de nata de cocinar
  • 15 gr de alcaparras
  • Eneldo seco y fresco al gusto
  • Ralladura de limón
  • Sal y pimienta al gusto

elaboración:

Para empezar calienta en una cazuela el aceite, añade la cebolleta picada y cocina durante dos minutos. Añade el salmón ahumado en trocitos y las gambas peladas. Remueve y cocina otros dos minutos.

Añade el ajo picado y deja dorar durante 30 segundos. Vierte por encima el vino blanco, dejando que se evapore un par de minutos.

Agrega la pasta de tomate y la nata.  Remueve y deja que se cocine todo durante cuatro minutos. Agrega las alcaparras, el eneldo y la ralladura de limón.

Mientras pon agua abundante a hervir y cuece la pasta según las indicaciones del fabricante.

La escurres y la mezclas con la salsa hasta que se impregne bien. Sirve con más eneldo fresco por encima y si quieres una finaliza con una rodajita de limón.

Si buscas más recetas con pasta, no te puedes perder éstas: Pastel de pasta Rigattoni y espaguetis a la carbonara.

Puedes acompañar este plato de pasta con una ensalada variada y de segundo plato elaborar un pescado al vapor con verduras.

Si te ha gustado la receta y te animas a prepararla, no te olvides de compartirlo conmigo. Envíame un mensaje y no te olvides de seguirme por instagram.

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