FLORES DE ALCACHOFA CON JAMÓN
Estas flores de alcachofa con jamón es un plato muy fácil de preparar y muy completo. Te aseguro que no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- Alcachofas ( 1 o 2 por comensal)
- Huevos, uno por cada alcachofa
- 1 limón
- Salsa de soja
- Taquitos de jamón
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
- Cebollino picado
Elaboración:
Casca los huevos y separa las yemas de las claras. Reserva las claras para hacer otra elaboración como unas galletas de lenguas de gato.
Pon las yemas en un recipiente y cúbrelas con la salsa de soja y resérvalas en la nevera durante 3-4 horas.
Saca las hojas exteriores y más verdes de la alcachofa, corta las puntas, pela el tronco y ponlas en agua fría con zumo de limón para evitar que se oxiden.
A continuación, pon las alcachofas a hervir en un cazo a fuego bajo durante 15 – 20 minutos, dependiendo de lo grandes que sean.
Una vez listas, escúrrelas y déjalas enfriar ligeramente.
A continuación, abre las hojas de la alcachofa con mucho cuidado y márcalas en la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen.
Seca los tacos de jamón en el microondas o en una sartén.
Sirve las alcachofas en un plato o bandeja y pon las yemas de huevo curado en medio, finalmente pon los tacos de jamón por encima y el cebollino picado por encima.
