TRONCO DE PATATAS
Este tronco de patatas es un plato ideal para prepararlo en verano o en días que tienes mucho trabajo y quieres dejar el plato listo con antelación. Se trata de una receta fría, llena de vitaminas y de productos de verano como son las hortalizas como el pimiento, la cebolla o el tomate, envuelto en una capa gruesa de patatas.
Puedes hacer tu propia versión con el relleno, poner lo que tengas en la nevera o en la despensa y darle tu propio toque.
Además puedes también jugar con la decoración, yo he jugado con la mayonesa haciendo un cordón pero puedes untarlo totalmente y hacerle el dibujo de un árbol como el tronco de Navidad.
ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 200 gr de pimiento rojo
- 200 gr de pimiento verde
- 4 huevos ya cocidos
- 200 gr de cebolla tierna
- 4 latas de atún
- Sal
- 20 gr de aceite de oliva virgen extra
- Tomates cherrys para decorar
- Olivas negras sin hueso para decorar
- 200 gr de mahonesa
elaboracióN:
Para empezar lava todas las verduras, limpia los pimientos de las pepitas y trocea todas las verduras. Añádeles una pizca de sal y ponlas en un colador para que expulsen todo el agua.
Pon a cocer los huevos durante 10 minutos.
Cuece las patatas en una cacerola con agua y una pizca de sal. Para saber cuando están totalmente cocidas, pincha con un cuchillo el centro de la patata y si se hunde bien es que ya están listas.
Cuela las patatas y los huevos y déjala enfriar totalmente.
Una vez frías, pela las patatas y cháfalas con ayuda de un tenedor y añade el aceite para que te queden más suaves, también puedes añadirle una pizca de sal.
Pela los huevos y pícalos a dados o rállalos.
Coloca un trapo limpio en la encimera de trabajo y cúbrelo con film transparente.
Extiende la capa de patata haciendo un rectángulo. Pon encima las verduras, el huevo y el atún sin el aceite. Extiende toda la mezcla uniformemente.
Enrolla por el lado largo hacia el interior para darle la forma de tronco.
Enrolla las puntas del film como si fuera un caramelo y deja reposar en la nevera durante una hora.
Antes de servir decora con la mayonesa, los tomates y las olivas troceadas.
