TARTA DE MANZANA CON NATILLAS

TARTA DE MANZANA CON NATILLAS

TARTA DE MANZANA CON NATILLAS

Esta tarta de manzana con natillas está inspirada en una receta de la web Cocina Fácil, una web que me sirve muchas veces como fuente de inspiración para hacer algunas recetas. Si te inscribes a su web, obtendrás un montón de ventajas como sorteos, recibir la newsletter o el acceso a un montón de recetas.

Yo he variado un poco las cantidades y la forma de la elaboración para hacerla más a mi estilo y os aseguro que el resultado ha sido espectacular, he obtenido un bizcocho súper esponjoso y lleno de sabor.

ingredientes para las natillas:

  • 250 mililitros de leche + 1 vaso de leche fría
  • 3 yemas de huevo (guardar las claras)
  • 50 gramos de azúcar
  • 15 gramos de harina de maíz
  • 1 ramita de canela

ingredientes para el bizcocho:

  • 200 mililitros de aceite de oliva suave
  • 160 gramos de harina de repostería
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 huevos + las claras reservadas
  • 4 manzanas
  • 1 cucharadita de levadura
  • Mermelada de albaricoque
  • Una pizca de sal

elaboración de las natillas:

Pon a hervir la leche con la canela y déjala infusionar. Mientras mezcla las yemas con el azúcar y por otro lado en el vaso de leche añade la maicena, remueve hasta que la maicena se deshaga. Añade la leche con la maicena a los huevos con azúcar y mezcla bien. A continuación añade la leche caliente y mezcla todo el conjunto. Vuelve a ponerlo al fuego y cuece removiendo con unas varillas hasta que espese. Después reserva tapándolo con papel film de tal manera que toque la crema, así evitarás que se haga costra.

elaboración de la masa del bizcocho:

Por un lado pon a batir las 3 claras que teníamos reservadas a punto de nieve, cuando estén medio montadas, añade la pizca de sal y deja que acabe de montar hasta que veas que si le das la vuelta al bol no se caen. Resérvalas.

Pon en un bol los huevos y bate junto con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añade el aceite y después la harina y la levadura tamizadas.

A continuación añade las natillas y mezcla todo el conjunto. Seguidamente añade las claras de huevo montadas con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que no pierdan volumen y quede más esponjoso.

Pela y trocea dos manzanas y añádelos a la masa.

Precalienta el horno a 180ºC.

Prepara un molde y engrasa las paredes y el fondo si es necesario. Añade la masa y dale unos golpecitos al molde para que salga el aire.

Pela otras dos manzanas para la decoración, si lo haces con una mandolina te quedarán todas iguales, sino con un cuchillo afilado corta finas láminas.  Repártelas sobre la masa ligeramente acaballadas y formando círculos concéntricos.

Hornea la tarta unos 50 minutos, si ves que se dora en exceso, cúbrela con papel de horno o de aluminio.

Una vez horneada, deja que se temple y desmóldala. Calienta en un cazo la mermelada para que se vuelva más líquida y pinta con ella la superficie de la tarta, así quedará brillante.

Ya tienes lista tu tarta de manzana, si te ha gustado no te pierdas otra de las tartas de manzana que tienen más éxito en mi web : tarta de yogur y manzana

NATILLAS CASERAS CON GALLETAS

NATILLAS CASERAS CON GALLETAS

NATILLAS CASERAS CON GALLETAS

Este postre de natillas caseras con galletas me recuerda a mi infancia, a cuándo de pequeños esperábamos con ansia el momento del postre para meter la cuchara en estos vasitos tan tentadores. También recuerdo que mi abuela las presentaba en una fuente enorme y cada uno metía su cuchara para dar buena cuenta de ella, quién más rápido comía más parte se llevaba, que bonitos recuerdos la verdad.

Revisando la web me di cuenta que no había escrito la receta de este clásico postre y eso tenía que remediarlo, así que tomad nota y a disfrutar del postre de toda la vida.

ingredientes:

  • 500 ml de leche + vaso con leche mediano
  • 1 Vaina de vainilla 
  • la piel de un limón
  • 4 yemas de huevo
  • 75 gr de azúcar blanco
  • 1 cucharada sopera de maizena
  • Galletas tipo María

ELABORACIÓN:

Para empezar abre la vaina de vainilla con ayuda de un cuchillo afilado y extrae todas las semillas. En un cazo pon la leche, las semillas de la vainilla y la corteza del limón (intenta no cortar la parte blanca del limón, puedes usar un pelador de patatas).

Calienta la leche y lleva a ebullición, después aparta del fuego y tapa el cazo para que infusiones durante 20 minutos. Después cuela la leche.

Mientras infusiona la leche, bate en un bol las yemas de huevo (no tires las claras, luego te digo que hacer con ellas). Añade el azúcar y bate de nuevo hasta conseguir integrarlo. En un vasito de leche mediano diluye la maizena, mezcla bien hasta que quede totalmente disuelta.

Añade la mezcla de los huevos a la leche infusionada, mezcla y añade el vasito de leche que tenemos reservado con la maizena a la leche infusionada también. Mezcla todo bien con unas varillas.

Pon toda la mezcla en un recipiente que pondrás al baño maría. Calienta sin que el agua llegue a hervir, removiendo con las varillas constantemente, para que no se pegue. Continuar la cocción hasta que veas qué espesa la mezcla, en ese momento retirar del fuego.

Llenar los vasitos con la mezcla, dejar enfriar un poco y añadir la galleta María encima, finalmente deja enfriar en la nevera.

Con las claras que te han sobrado puedes hacer un bizcocho de claras o unos macarons