Etiqueta: huevos rellenos

HUEVOS RELLENOS CLÁSICOS

HUEVOS RELLENOS CLÁSICOS

HUEVOS RELLENOS CLÁSICOS

Hoy os enseño una receta de nuestra gastronomía, los huevos rellenos clásicos, los cuales se rellenan con huevo, atún y pimientos.

Una vez que veas como se elaboran, puedes variarlos haciendo diferentes rellenos y versiones, como los huevos rellenos de setas y gambas o los huevos rellenos de bacalao.

En este caso voy a usar una mayonesa de bote, pero podéis hacer vosotros mismos la mayonesa con un huevo, aceite, un chorrito de limón y sal. Solamente os recomiendo en este caso que tengáis precaución por la salmonelosis, comáis los huevos el mismo día que los preparáis y mantenerlos siempre en frío hasta la hora de servir.

La receta es para 4 personas.

ingredientes:

  • 6 Huevos tamaño L
  • 200 gr de bonito del Norte en conserva en aceite de oliva
  • 1/2 lata de pimiento morrón 
  • Sal
  • Mayonesa
  • Cebollino

elaboración:

Para empezar pon a hervir un cazo con agua y añade los huevos. En el momento que comience a hervir, cuenta 10 minutos.

Mientras saca el atún de la lata y ponlo a escurrir sobre un colador, ya que el aceite no nos interesa para nada.

Cuando estén cocidos los huevos, tira el agua de cocción y sumérgelos en agua fría. Así se enfriarán más rápido y serán más fáciles de pelar.

Una vez fríos, pélalos y con un cuchillo córtalos por la mitad a lo largo. Retira y reserva las yemas cocidas.

Pon el atún en un bol grande, añade las yemas de los huevos (reservando una yema entera que usaremos después). Corta en tiras el pimiento y después en daditos y añádelos al bol. A continuación añade la sal y la mayonesa. Mezcla todo bien, troceando con un tenedor el atún y las yemas, hasta conseguir una mezcla homogénea y suave, que será el relleno de las claras vaciadas.

Con una cucharita de café coge una cantidad del relleno y con delicadeza rellena las claras, ten cuidado de no romperlas.

Finalmente ponle por encima una cucharadita de mayonesa y extiéndela por encima para hacer una capa finita. Ralla por encima la yema que teníamos reservada. Decora con cebollino picado y con una pequeña tira de pimiento.

Guarda en la nevera hasta el momento de servir.

Irene Requena LopezLeave a comment
APERITIVOS EN 20 MINUTOS

APERITIVOS EN 20 MINUTOS

APERITIVOS EN 20 MINUTOS

¿Tienes invitados en casa y no tienes mucho tiempo para preparar nada?

Si no tienes tiempo para preparar algo muy elaborado, o si simplemente tienes ganas de hacer un delicioso aperitivo sin demasiadas complicaciones… Sigue leyendo, porque hoy te traigo tres grandes ideas de aperitivos en 20 minutos ideales para cualquiera de estas ocasiones.

Para elaborar estas tres recetas, he utilizado los productos de Aguinamar ®, ya que son productos de calidad, y que además, me permiten elaborar recetas fáciles y rápidas, a cuál más apetitosa.

Las tres recetas que he creado para este aperitivo son: Un paté de mejillones con los mejillones en salsa de tomate, unos huevos rellenos de colas de langostino cocidas y, por último, unos conos de hojaldre con el relleno de Pintxo a la donostiarra. Puedes tener las tres tapas listas en veinte minutos, ya que mientras algunos ingredientes se cuecen o están el horno, puedes ir
adelantando el resto de las recetas.

INGREDIENTES PARA EL PATÉ DE MEJILLONES:

  • 1 cocotte de mejillones en salsa de tomate Aguinamar®
  • 3 quesitos
  • 6 palitos de cangrejo
  • 1 cucharada de mayonesa

ELABORACIÓN:

Para empezar, en un vaso de túrmix tritura los mejillones (reserva algunos para
decorar) con los quesitos, los palitos de cangrejo y una cucharada de
mayonesa. Añade un poquito de la salsa de tomate de los mejillones y tritura
hasta conseguir una masa con la consistencia de paté. Ponlo en un bol, decora
con un mejillón y con algunos palitos de pan.

INGREDIENTES PARA LOS HUEVOS RELLENOS CON COLAS DE LANGOSTINO COCIDAS:

  • 1 paquete de colas de langostino al cocidas Aguinamar®
  • 4 huevos
  • 1 bote pequeño de tomate frito casero
  • Cebollino, aceite y sal.

ELABORACIÓN:

Para empezar; pon agua en un cazo a hervir, cuando ya comience a hervir añade los huevos con cuidado de no quemarte, no los tires de golpe ya que se romperán, si te da miedo ayúdate de una cuchara para introducirlos en el agua hirviendo con suavidad. Deja que cuezan 10 minutos a fuego alto.
Mientras pica las colas de langostino y un poquito de cebollino. Una vez cocidos los huevos, pela y corta por la mitad por la parte alargada, vacía la yema con ayuda de una cuchara. Desmenuza la yema y mezcla junto con las colas de langostino, el cebollino, una pizca de sal y el tomate. Con ayuda de una cuchara rellena de nuevo los huevos. Finalmente decora con un langostino
entero y por encima ponle un chorrito muy fino de aceite.

INGREDIENTES PARA LOS CONOS DE PINTXO A LA DONOSTIARRA:

  • 1 paquete de Pintxo a la donostiarra Aguinamar®
  • 1 hoja de hojaldre rectangular
  • Un huevo batido
  • Sucedáneo de caviar y cebollino para decorar

ELABORACIÓN:

Desenrolla la lámina de hojaldre y con la ayuda de un corta pizzas haz tiras de dos centímetros de grosor. Engrasa el molde en forma de cono con un poquito de aceite, y si no tienes también puedes usar un poco de mantequilla.

Coloca la punta de una tira en la parte estrecha del molde de cono y ves enrollando hasta terminarla. Une la siguiente tira y vuelve a enrollar, con dos tiras tienes suficiente.

Pinta la masa con huevo batido y hornéala a 180° unos 15 minutos. Desmolda con cuidado de no romper el hojaldre y deja enfriar.

Para presentarlos pon un recipiente con azúcar blanquilla y clava los conos de hojaldre dentro. Rellénalos con ayuda de una cuchara del Pintxo a la donostiarra y finalmente decora con una cucharadita de caviar y cebollino.

Tres recetas fáciles, rápidas y deliciosas. ¿Qué os parecen estás opciones?
¿Cuál es vuestra favorita?

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