TORTILLA DE CALABACÍN Y PROVOLONE
Si quieres tener una cena espectacular, prepara esta tortilla de calabacín y provolone, os aseguro que es deliciosa y muy fácil de preparar. Esta receta la vi en instagram que la preparaba una chica italiana y tenía muchas gracias de hacerla y os aseguro que ha sido todo un éxito.
Si te gusta esta receta, también puedes preparar el rollo de tortilla con calabacín y queso feta.
ingredientes:
- 1 calabacín grande o 3 pequeños
- 1 cebolla
- 150 gr de queso provolone
- 30 gr de queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- 5 huevos
elaboración:
Para empezar lava la piel del calabacín, sécalo y córtalo a rodajas. Pela y pica la cebolla en daditos. Pon los calabacines y la cebolla en un bol, añade sal, aceite y pimienta y remueve bien para que se impregnen todos los ingredientes.
Cubre con papel sulfurizado una bandeja de horno, dispón las verduras encima y hornea a 180ºC durante 25 – 30 minutos, que veas que la cebolla queda en su punto. Si no quieres encender el horno también puedes pasar el calabacín por la sartén o plancha y pochar la cebolla por otro lado.
Bate los huevos, añade el queso parmesano rallado y las verduras que ya estarán horneadas. Mezcla bien para que. todo se impregne de huevo.
Precalienta el horno a 180ºC.
Forra un molde apto para horno con papel sulfurizado. Añade la mitad de la preparación del huevo. Corta el queso provolone por la mitad a lo ancho y después en triángulos y cubre la mezcla del huevo con el queso.
A continuación finaliza cubriendo el queso con el resto de la preparación del huevo.
Hornea durante 30 minutos a 180ºC y si es necesario deja dorar algunos minutos más, dándole calor solo arriba o gratinando un poco.
Una vez fuera del horno desmolda, sirve caliente para que el queso esté medio derretido como en la foto y a disfrutar.
