ALBÓNDIGAS CON FIDEOS CHINOS

ALBÓNDIGAS CON FIDEOS CHINOS

ALBÓNDIGAS CON FIDEOS CHINOS

Si te gustan los platos llenos de sabor no puedes perderte estas albóndigas con fideos chinos, te aseguro que te va a sorprender y lo vas a preparar más de una vez.

Además de esta receta, si te gustan las albóndigas no te pierdas otras recetas que tengo de albóndigas con tomate y albóndigas con sepia

INGREDIENTES:

  • 24 albóndigas de ternera
  • ½ col china
  • 1 calabacín
  • 400 gr de gambas peladas crudas
  • 300 gr de champiñones
  • 400 gr de fideos chinos
  • Harina
  • Sal
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Sésamo dorado
  • Salsa teriyaki

INGREDIENTES PARA LA SALSA TERIYAKI:

  • 75 ml de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 5 cucharadas de agua

ELABORACIÓN:

Para empezar elaboramos la salsa poniendo todos los ingredientes de la salsa, en el vaso de la túrmix y trituramos hasta que nos quede una salsa fina. Reserva.

En nuestra paellera Jata ponemos un poco de aceite. Enharinamos las albóndigas y las doramos por todos los lados, después las retiramos sobre un papel absorbente de cocina y reservamos.

Añadimos un poco más de aceite y salteamos la col china, el calabacín y los champiñones cortados a láminas.

En un cazo con agua y sal ponemos a cocer los fideos chinos durante 3 minutos o lo que ponga el fabricante en el paquete. Después reserva.

En la paellera, una vez salteadas las verduras, añade las gambas, las albóndigas y la salsa. Remueve todo el conjunto para que se integren los sabores.

Añade los fideos y vuelve a mezclar todo el conjunto, rectifica de sal, añade perejil picado y sésamo dorado.

Remueve para que se integren todos los sabores y listo para servir caliente.

Puedes acompañarlo con un poquito de salsa de soja.

FIDEOS DE ARROZ CON SECRETO Y SETAS ORIENTALES

FIDEOS DE ARROZ CON SECRETO Y SETAS ORIENTALES

FIDEOS DE ARROZ CON SECRETO Y SETAS

Estos FIDEOS DE ARROZ CON SECRETO Y SETAS son espectaculares. La combinación con las verduras y la carne los hace diferentes y sabrosos. También la salsa yakisoba típica de la cocina oriental les da un sabor únicos.

Me encanta hacerlos porque en casa vuelan. Son muy fáciles y rápidos de hacer, así que sólo puedo animarte a hacerlos.

Ingredientes para la pasta:

  • 1 l de agua
  • 400 gr de fideos de arroz orientales

 Ingredientes para el salteado:

  • Fideos de arroz orientales ya cocidos
  • 350 gr de secreto ibérico
  • 200 gr de setas variadas
  • ½ pimiento verde
  • 1/2 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 2 cebolletas
  • 1 diente de ajo
  • 2/3 cucharadas de salsa yakisoba
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal y especias al gusto

Elaboración de los FIDEOS DE ARROZ CON SECRETO Y SETAS :

Primero hierve la pasta con el litro de agua y un poco de sal unos 3 minutos. Después pasa los fideos por agua fría y cuela.

Elaboración con robot:

Para empezar con la cuchilla ultrablade corta todas las verduras a velocidad 12 y durante 20 segundos. Añade el aceite y pon el programa de cocción P1, 130º, 5 minutos.

Corta el secreto en tiras y añade al robot, vuelve a programar el programa de cocción P1. Cuando el conjunto ya tome color, añade las setas limpias y cortadas en láminas. Rectifica de sal y de las especias que os gusten. Y vuelve a programar P2, 95 º, 10 minutos. Finalmente añadir al salteado la salsa yakisoba, los fideos y deja un minuto más que se haga todo el conjunto.

ELABORACIÓN SIN ROBOT:

Para empezar corta las verduras muy finas y las salteas con el aceite en una sartén.

Corta el secreto en tiras y saltéalos con las verduras. Añade las setas limpias y cortadas en láminas finas. Rectifica de sal y añade las especias que os gusten. Saltea todo de nuevo y  termina añadiendo al salteado la salsa yakisoba y los fideos.  Dejar que se haga durante un minuto más y ya estarán listos para emplatar.

Empaltado de los fideos de arroz con secreto y setas orientales:

Para el emplatado podemos freÍr algunos fideos, ponerlos sobre una servilleta absorbente  y salarlos. También se puede espolvorear sésamo, cebollino picado y un poco de pimentón.