Etiqueta: BUTIFARRA DE HUEVO

COCA DE BUTIFARRA DE HUEVO

COCA DE BUTIFARRA DE HUEVO

COCA DE BUTIFARRA DE HUEVO

Si buscas una cena rápida y fácil prepara esta coca de butifarra de huevo, con hojaldre y cebolla caramelizada.

Puedes comprar el hojaldre y así te ahorras tener que hacerlo.

ingredientes:

  • 2 hojas de hojaldre rectangular
  • 1 butifarra de huevo
  • Queso crema
  • Cebolla caramelizada
  • 1 huevo
  • Orégano seco
  • Sal en escamas

elaboración:

Para empezar estira una de las hojas de hojaldre y cúbrela con queso crema completamente. Pon la otra hoja de hojaldre encima de tal manera que queden enganchadas.

Corta la masa en cuadraditos, yo la he cortado en 20 porciones. Después con la base de un vaso pequeño haz una pequeña circunferencia dentro de cada cuadrado, solo para que se quede marcado y te sirva de guía para el relleno. Pincha la masa que queda dentro de la circunferencia con un tenedor.

Bate el huevo y con ayuda de un pincel, pinta toda la masa.

Precalienta el horno a 180ºC.

Añade en las circunferencias la cebolla caramelizada (la puedes hacer tú o prepararla elaborada). Yo la he puesto en cuadraditos alternos, por si a alguien no le gusta la cebolla caramelizada.

Retira la piel de la butifarra y córtala en rodajas. Ponlas en cada circunferencia encima de la cebolla y si no tiene cebolla, directamente en el centro de la circunferencia.

Espolvorea por encima el orégano seco y la sal en escamas.

Hornea a 180ºC durante 30 minutos o hasta que veas que el hojaldre está totalmente cocinado por encima y por debajo.

Sirve caliente y a disfrutar.

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HABITAS CON BUTIFARRA DE HUEVO Y CALAMARES

HABITAS CON BUTIFARRA DE HUEVO Y CALAMARES

HABITAS CON BUTIFARRA DE HUEVO Y CALAMARES

Hoy os enseño a preparar un mar y montaña con esta receta de habitas con butifarra de huevo Salgot y calamares. Es una receta muy fácil de preparar y con un gusto exquisito a butifarra y calamar.

La butifarra de huevo Salgot es sin gluten y sin lactosa por lo que esta receta es ideal para personas con celiaquía o alérgicos a la lactosa. Igualmente Salgot te ofrece una gran variedad de butifarras que puedes variar en la receta, elige la que más te guste y sustitúyela en la receta. Eso sí, te recomiendo que siempre sea Salgot, ya que notaras su calidad a la hora de cocinarla, resiste bien al calor y te aportará un sabor único.

Si no es temporada de habas puedes usar habitas en aceite que venden en el apartado de conservas, sino puedes usar naturales o también sustituirlas por guisantes.

La receta es para 4 personas.

ingredientes:

  • 1 butifarra de huevo Salgot
  • 8 calamares pequeños
  • 1 kg de habitas en aceite o naturales
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 litro de caldo de pescado
  • 1 copita de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Menta

elaboracióN:

Para empezar lo que vamos a hacer es limpiar los calamares, para ello separamos la cabeza de los téntaculos. A continuación desecha las tripas de su interior y lava su interior. Corta las patitas y reserva.

Corta unas rodajas de butifarra Salgot, mézclalas con las patitas de calamar y rellena los calamares con ellos. Después cierra cada calamar con ayuda de un palillo para que al cocinarlos no se salga el relleno.

En una cazuela pon un poco de aceite de oliva y saltea los calamares.

Si has comprado las habitas en aceite ponlas en un colador para que saquen todo el aceite.

Corta los ajos y la cebolla en brunoise (dados pequeños) y en el mismo aceite donde has salteado los calamares, sofríe a fuego lento.

Cuando tengas bien sofrita la verdura, añade el vino blanco y deja que evapore el alcohol.

A continuación añade las habitas y unas hojas de menta fresca picada, saltea un poco y añade el caldo de pescado, deja que reduzca todo el conjunto a fuego medio aproximadamente 15 o 20 minutos.

Después añade las rodajas de butifarra Salgot y los calamares, deja cocinar el conjunto 5 minutos más y ya lo tienes listo para servir.

Si te ha gustado esta receta con butifarra no puedes perderte la quiché de butifarra de huevo y setas que queda también espectacular.

 

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QUICHE DE BUTIFARRA DE HUEVO Y SETAS

QUICHE DE BUTIFARRA DE HUEVO Y SETAS

QUICHE DE BUTIFARRA DE HUEVO Y SETAS

Una receta que no puedes perderte el jueves lardero o como decimos en Cataluña Dijous Gras, es esta deliciosa quiche de butifarra de huevo y setas. En Cataluña este día es una fiesta familiar y popular. En los pueblos y barrios de las ciudades se suelen hacer celebraciones populares con baile y orquesta en vivo, además de butifarradas.  Este día es tradicional comer butifarras, de las cuales la de Carnaval propiamente dicha es la de huevo, así como tortilla de butifarra y coca de llardons. Es frecuente quedar ese día entre amigos y familiares para una comida o cena informal. Cada uno trae una tortilla, una coca y yo en este caso he preparado esta quiche de butifarra de huevo y setas para compartirla con ellos.

Para este tipo de platos siempre busco que los ingredientes sean de la máxima calidad y sostenibles. Por eso he usado la butifarra de huevo de Salgot porque me aseguro que el resultado final es inmejorable (no te pierdas mi artículo la Ecogranja Salgot). No quiero una butifarra que me aporte exceso de grasa en la receta y con Salgot me aseguro que eso no pasa.

Por otro lado quería deciros que aunque yo he usado la butifarra de huevo, podéis usar cualquiera de sus variedades, como la de patata y cebolla, espinacas, pasas y piñones o la mediterránea que es su nueva variedad.

ingredientes:

  • 1 lámina de pasta brisa
  • 1 butifarra de huevo Salgot
  • 2 cebollas
  • 1 bandeja de champiñones laminados (también puedes usar setas de temporada)
  • 3 huevos
  • 200 ml de leche
  • Aceite de oliva, pimienta, sal y nuez moscada

ELABORACIÓN:

Para empezar precalienta el horno a 180º. Aplica un spray desmoldante al molde y si no tienes puedes untar un poco de mantequilla. Pon la masa de pasta brisa y adapta al molde, cortando el sobrante .

Pela las cebollas y córtalas en juliana fina. Sofríelas en dos cucharadas de aceite hasta que estén tiernas y escúrrelas. Añade a la sartén los champiñones y saltea en ese mismo aceite.

Bate los huevos con la leche, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada. Añade la cebolla, los champiñones o setas y mezcla todo.

Vierte la preparación anterior en el molde y agrega las rodajas de butifarra de huevo.

Hornea durante 25 minutos, hasta que la superficie quede dorada y cuajada.

Deja templar y desmolda. Ya tienes lista la quiché de butifarra de huevo y setas. Puedes servirla cortada en triángulos y con un poco de orégano por encima.

Si os gustan las quiche no te pierdas estas otras recetas: quiche de calabacín y queso de cabra o la quiche de calabacín y queso de cabra

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