NACHOS CON GUACAMOLE Y PICO DE GALLO
Estos nachos con guacamole y pico de gallo son el aperitivo perfecto para hacer el fin de semana o cuando vienen amigos a casa. Con ingredientes del mercado y naturales te aseguro que estos nachos ganan mucho en sabor. La receta no puede ser más sencilla y delicioso.
Si no tienes nachos también puedes hacer esta receta de nachos caseros
INGREDIENTES PARA EL GUACAMOLE:
- 2 aguacates
- 1 cebolla
- 1 lima
- cilantro
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- 1 jalapeño o tabasco si no tienes
- 1 tomate (opcional)
INGREDIENTES PARA EL PICO DE GALLO:
- 3 tomates maduros
- 1/2 cebolla
- 10 rodajas de jalapeños en bote
- Unas hojas de cilantro
- 1/2 limón
OTROS INGREDIENTES:
- 1 paquete de Nachos
- Salsa de queso para nachos
elaboración del guacamole:
Para empezar pela y pica la cebolla en trocitos pequeños. Reserva.
Abre los aguacates por la mitad, retira el hueso central y con ayuda de una cuchara sopera, despega la pulpa de la piel, ya verás que rápido sale sin casi esfuerzo.
Pica los aguacates a trocitos pequeños, ponlos en un mortero, añade el zumo de media lima, sal y además añade un chorrito de aceite.
Pica las hojas de cilantro fresco, no le pongas los tallos. Tritura bien con el mortero todos los ingredientes, si quieres que te quede una crema lisa puedes hacerlo con la túrmix, pero a mi gusta encontrar trocitos.
Cuando lo tengas todo bien integrado añade la cebolla, el jalapeño cortado a trocitos pequeños, si no tienes añade un chorrito de tabasco. Y tritura un poco más para que suelten el jugo y se integren un poco.
Si quieres ponerle tomate puedes escaldarlo un poco, unos 30 segundos en agua hirviendo y cortas la cocción con agua helada. Le retiras la piel, lo cortas por la mitad, le quitas todas las semillas y cortas la carne en trozos muy pequeños.
Se lo añades a la crema de guacamole. Finalmente prueba la elaboración y rectifica de lima, sal o aceite.
elaboración del pico de gallo:
Vamos a empezar preparando el pico de gallo, te recomiendo que los peles, les quites las pepitas y luego los cortes en daditos pequeños.
Pela y corta la cebolla en trocitos pequeños, puedes usar cebolla morada o una blanca, la que tengas por casa. Pon toda la verdura cortada en un bol y sazona con sal y pimienta. Añade las rodajas de jalapeños cortadas en daditos también. Exprime el zumo del medio limón y añade al bol junto con el cilantro muy picado.
presentación de los nachos con guacamole y pico de gallo:
En una bandeja o plato grande pon una capa de nachos, añade por encima una capa de guacamole y pico de gallo escurrido. Añade otra capa de nachos y repite con las salsas. Acompaña los nachos con guacamole y pico de gallo con otras salsas de queso y jalapeños.
