CREMA DE ZANAHORIA CON LANGOSTINOS

CREMA DE ZANAHORIA CON LANGOSTINOS

CREMA DE ZANAHORIA CON LANGOSTINOS

Sea la época que sea del año, esta crema de zanahoria con langostinos te va a saber a gloria. Es que además de ser una receta súper sencilla, sin complicaciones y que además te puede durar días en la nevera, es súper sana.

El acompañamiento a esta crema puedes ir variándolo y en vez de poner gambas como le he puesto yo, aprovechar otras verduras como las setas, un huevo duro o queso ricotta. A cada elaboración le puedes dar un toque diferente, incluso puedes añadirle especias diferentes como curry, jengibre o un toque exótico como mango en polvo.

Te aconsejo que juegues con este ingrediente para acabar el plato con el segundo plato que sirvas, dependiendo de si pones carne o pescado, puedes ponerle un topping u otro, todo depende que dejes volar tu imaginación.

Lo bueno de estas cremas de verduras tan básicas es que a las que les cambias un poco los ingredientes parece que estés comiendo algo totalmente diferente, sobretodo si usas las especias.

Por hoy ya está bien de consejos y ahora a detallaros la receta…

Ingredientes:

  • 400 gr de ricotta
  • 4 cebolletas pequeñas
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de caldo vegetal o de pollo
  • Aceite de oliva
  • 5 langostinos cocidos por comensal
  • Cebollino
  • Brotes de alfalfa
  • Sésamo dorado
  • Sal y pimienta

Elaboración:

Para empezar pica el ajo y la cebolleta. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.

En una cacerola con un chorrito de aceite saltéalos. Cuando las cebolletas estén transparentes añade las zanahorias y saltea.

Cubre las verduras con el caldo y deja cocer durante 40 minutos con la cacerola tapada.

Finalizado el tiempo, salpimenta y tritura con la ayuda de un robot.

Pela los langostinos y retira la cabeza.

Reparte la crema y decora cada plato con los langostinos y los brotes de alfalfa, corta unos tallos de cebollino y reparte. Finaliza con un poco de sésamo.

Listo para servir.

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