BABA GANOUSH O PATÉ DE BERENJENA EN MICROONDAS

BABA GANOUSH O PATÉ DE BERENJENA EN MICROONDAS

BABA GANOUSH O PATÉ DE BERENJENA EN MICROONDAS

Hoy vamos a preparar un baba ganoush o paté de berenjena en microondas, ese aparato que tenemos en la cocina y que solo usamos para calentar. Para los reacios, también podéis asar la berenjena en el horno a 180º durante 50 minutos o hasta que os quede totalmente cocida (el tiempo varía en función de su grosor).

El Baba Ganoush o mutabal es una especie de paté de berenjena que se pone como aperitivo o para acompañante de algunos platos, generalmente acompañado con pan pita, o puedes hacer dips en crudo de calabacín, zanahoria o rábano.

ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 1 diente de ajo
  • 10 gr de Tahini
  • 2 gr de pimentón dulce
  • 2 gr de comino
  • 10 ml de zumo de limón
  • 50 ml de aceite de oliva
  • Sal
  • Sésamo
  • Cebollino picado

elaboración:

Para empezar corta la berenjena por la mitad y hazle unos cortes, añade por encima sal y deja reposar en un bol durante unos 30 minutos para que la berenjena sude y suelte el agua.

Después lava y seca bien la berenjena y ponla en un plato apto para el microondas. Cubre la berenjena con papel film, haciendo unas perforaciones en el papel para que salga el vapor. Cuece a máxima potencia durante 12-15 minutos,  después retira con cuidado el papel film ya que saldrá vapor.

Pela la berenjena y coloca la carne en un robot de cocina o en el vaso de la túrmix, añade el zumo de limón, el diente de ajo, el tahini, el aceite y una pizca de sal. Tritura bien hasta que no queden grumos.

Emplaza en un plato de barro el paté de berenjena, añade por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el pimentón, el sésamo dorado y finalmente pica un poco de cebollino y espolvorea.

Puedes servir el plato en ese momento o guardarlo en la nevera con papel film y servirlo frío.

Si te ha gustado esta receta con berenjena no te pierdas la receta de Mousaka.