MUFFINS DE CHOCOLATE
Hoy os traigo el desayuno con estos espectaculares Muffins de Chocolate muy parecidos a los que hacen en la cafetería Starbucks. Os aseguro que quedan tiernos, esponjosos y lo mejor de todo es que no has de esperar a que la masa se enfríe para hornearlos.
Te recomiendo que uses los ingredientes a temperatura ambiente, así como los ingredientes secos los tamices un par de veces.
ingredientes:
- 260 gr de harina de repostería
- 50 gr de cacao en polvo
- 7 gr de bicarbonato sódico
- 170 gr de azúcar
- Una pizca de sal
- 125 ml de leche
- 1 huevo tamaño L
- 2 yogures griegos de 125 ml
- 125 ml de aceite de girasol
- Una cucharada de extracto de vainilla
- Pepitas de chocolate
elaboración:
Para empezar precalienta el horno a 180ºC. Pon las cápsulas de los muffins en el molde para muffins, yo he usado unos en forma de tulipa para que sean más grandes.
Tamiza los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato y el cacao.
Con un robot de cocina o si no tienes a mano, bate el huevo y añade el azúcar, mientras bate y se mezclan, ves añadiendo a cucharadas los yogures.
A continuación añade el aceite en hilo para que se integre poco a poco a la mezcla.
Seguidamente añade la leche y la vainilla, deja que se mezcle todo bien.
Ahora ves añadiendo poco a poco los ingredientes tamizados, hazlo a cucharadas sin dejar de batir, para finalmente añadirle un poco de sal (no es necesario que le pongas mucha, lo que hace la sal es potenciar los sabores).
Una vez todo batido pon la masa en las cápsulas para muffins hasta llegar a la mitad. Añade unas pepitas de chocolate y cubre con el resto de la masa hasta llegar a las tres cuartas partes de las cápsulas.
Pon por encima otras pepitas de chocolate para decorar y ya puedes hornearlas sin bajar la temperatura de 180ºC durante 35 – 40 minutos.
Después saca del horno, déjalas en el molde 5 minutos y finalmente deja enfriar sobre una rejilla.
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