HOJALDRE RELLENO DE CARNE

HOJALDRE RELLENO DE CARNE

HOJALDRE RELLENO DE CARNE

Prepara este delicioso hojaldre relleno de carne, su sabor interior es espectacular y te enseñaré todos los trucos para que te quede espectacular.

INGREDIENTES:

  • 1 lámina de hojaldre refrigerada
  • 400 gr de carne picada de cerdo
  • 1 cebolla de figueres o similar
  • 1 ajo
  • 150 gr de pimientos del piquillo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Orégano a tu gusto
  • 250 gr de beicon
  • 5 cucharadas de tomate frito
  • 100 gr de queso de cabra
  • 1 yema de huevo para pincelar

ELABORACIÓN:

Para empezar pica en daditos la cebolla, el ajo y los pimientos del piquillo, te ha de quedar del tamaño de la carne picada aproximadamente, para que no le quiten protagonismo.

En una sartén con aceite, añade la cebolla y sofríe hasta que cambie de color y se vuelva blanquecina, a continuación añade el ajo picado y los pimientos. Deja que sofría el conjunto durante cinco minutos.

A continuación añade la carne picada, una pizca de sal, pimienta recién molida y añade el orégano a tu gusto. Remueve todo el conjunto y seguidamente añade el beicon y saltea todo el conjunto durante otros 5 minutos.

Añade el tomate frito, si no tienes también puedes ponerle tomate natural triturado y saltea durante un par de minutos, si le pones tomate natural deja que reduzca el agua que pueda contener el tomate.

Deja enfriar el relleno totalmente. Una vez frío pon toda la mezcla en un colador para que suelte el exceso de líquido que pueda tener. Añade el queso de cabra en daditos y mezcla el conjunto. Si el relleno sigue caliente lo que te va a pasar es que derretirá el queso y desaparecerán los tropezones.

Precalienta el horno a 200ºC

Saca la masa del frigorífico y estírala con las manos.  Pon el relleno en el centro, cierra el hojaldre sobre el relleno como si fuese un sobre, procurando que quede bien cerrado para que no se salga su interior y aprovecha los trozos sobrantes para hacer una decoración con un corta pastas o sellos para decorar.

Bate la yema de huevo y pincela el hojaldre, engancha las decoraciones que tengas preparadas y vuelve a pincelar las decoraciones con la yema de huevo.

Hornea a 200ºC durante 20-25 minutos.

¡¡Deja enfriar un poco antes de servir y listos!!

 

TRENZA DE HOJALDRE CON ATÚN

TRENZA DE HOJALDRE CON ATÚN

TRENZA DE HOJALDRE CON ATÚN

Qué fácil es preparar esta trenza de hojaldre con atún y verduras, y lo mejor de todo es lo deliciosa que queda y bonita presentación con ese trenzado.

La puedes preparar con antelación y dejarla en la nevera hasta la hora de su consumo, pero no te recomiendo que la guardes de un día para otro, ya que el hojaldre se reblandece con la humedad del relleno. Es mejor que dejes el relleno preparado, incluso puedes cortar el hojaldre y en el último momento montarlo y hornearlo, así lo tendrás caliente y listo para servir.

También podéis encontrar en la web otra receta de trenza de ternera, queso y setas.

ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre refrigerada
  • 3 huevos
  • 2 cebollas medianas
  • 1 bote de pimiento del piquillo
  • 4 pimientos del padrón
  • 200 gr de espinacas
  • 60 gramos de tomate frito
  • 50 gramos de aceitunas verdes sin hueso
  • 240 gramos de atún en aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Germinados (para decorar)
  • Sésamo dorado y semillas de amapola

elaboración del relleno:

Para empezar pon a cocer dos huevos en un cazo.

Mientras pela las cebollas, pícalas, sazónalas y sofríelas en una sartén con un hilo de aceite hasta qué empiecen a cambiar de color. No pongas el fuego muy fuerte o se te quemará la cebolla.

Pica los pimientos del padrón y agrégalos a la sartén y cocina 10 minutos a fuego bajo junto con la cebolla.

Los huevos ya estarán cocidos, retira del agua y deja enfriar.

A continuación añade también el tomate frito, las hojas de espinacas, los pimientos de piquillo y un poco de pimienta. Prosigue la cocción 5 minutos.

Pica las aceitunas y los huevos cocidos, ponlos en un bol junto con el atún desmigado.

Cuando las verduras estén listas añádelas al bol junto con el resto de ingredientes y mezcla.

MONTAJE DE LA TRENZA:

Extiende la lámina de hojaldre y márcala, sin cortarla, en 3 partes iguales a lo largo. Pincha la parte central con un tenedor y realiza unos cortes paralelos, en diagonal, en los dos laterales, formando tiras de 1,5 cm de ancho. Corta las 2 primeras tiras (una de cada lado) de las partes superior e inferior, dejando el centro intacto donde pondrás todo el relleno.

Para hacer la trenza, dobla los extremos sobre el relleno y, después, dobla también las tiras laterales hacia el centro, alternando las de un lado y las de otro.

Pincela la masa con el huevo batido, espolvorea por encima el sésamo y la amapola y cuece la trenza, 20 minutos, en el horno precalentado a 190°. Sírvela, tibia, con los brotes o germinados lavados y secos.