HOTEL PORT SALINS EMPURIABRAVA

HOTEL PORT SALINS EMPURIABRAVA

Acabo de llegar de pasar un fin de semana en el Hotel Port Salins Empuriabrava y ya estoy escribiendo el artículo de mi experiencia, señal de que me ha gustado tanto que os lo quiero recomendar.

el hotel:

El Hotel Port Salins tiene 4 estrellas y está ubicado en la localidad de Empuriabrava, en plena Costa Brava. Es un hotel perfecto para pasar las vacaciones o una escapada de fin de semana. Se encuentra situado en el centro de la ciudad portuaria, a menos de 100 metros de la playa y ofrece vistas al canal de Salins.

servicios:

Dispone de piscina exterior donde puedes relajarte junto al canal Salins y disfrutar del sol mientras te tomas un aperitivo.
Además en la 4ª planta disponen de un jacuzzi  con solarium, con unas vistas panorámicas que te permiten admirar el mejor “skyline” de la Bahía de Rosas, una de las más bellas del mundo según la UNESCO . También tienen barbacoa, ideal para pasar un buen rato, tomar un aperitivo antes de cenar o un cocktail.
También dispone de una zona relax de uso gratuito y exclusivo para los clientes del hotel. Dicha zona ofrece: sauna finlandesa, camas de agua con cromoterapia, piletas de cambio térmico, duchas, servicio de toalla y agua.

habitaciones:

Dispone de 42 habitaciones y están decoradas en tonos azules evocando el mar que rodea a la localidad. Hay desde habitaciones individuales, doble con o sin terraza, junior suite o la junior suite triple, que es en la que me alojé.

restaurante noray:

El chef Aaron Carberry nos ofrece una cocina cuidada y moderna. Sus platos son de temporada, con productos frescos y de calidad.

LA CARTA:

Nosotros pudimos degustar un menú exclusivo elaborado por el Chef pero en su carta encontrarás platos exclusivos y deliciosos.

  • Bombón líquido de Campari con Naranja, croqueta de bacalao, mantequilla con pistacho y albaricoque y cestita de parmesano con esferz de mozzrella
  • Galleta de foie con cítricos
  • Tartar de atún rojo
  • Huevo a baja temperatura con espárragos y jamón
  • Lenguado con crema de bogavante y mousse de espárragos
  • Pichón con foie y esfera de remolacha
  • Sorbete de mojito
  • Queso con boletus
  • Souflé de frutos rojos sorbete de fresa
  • Petit fours

contacto:

HOTEL PORT SALINS EMPURIABRAVA
Av. Fages de Climent, 10-15
Empuriabrava
T: +34 972 456640
E: info@hotelportsalins.com
W: www.hotelportsalins.com

 

ATEMPO RESTAURANTE

ATEMPO RESTAURANTE

ATEMPO RESTAURANTE

Atempo Restaurante es la propuesta del chef Jordi Cruz, responsable de toda la oferta gastronómica de La Fortalesa (Bien Cultural de Interés Nacional), en la población de Sant Julià de Ramis, a cinco minutos de la salida Girona Nord de la AP-7 y a diez del centro de la ciudad.

Una cocina de autor basada en el concepto de Slow Food, donde la creatividad y la tradición están latentes.

El restaurante está situado en un enclave único, en la parte más alta de la montaña dels Sants Metges de Sant Julià de Ramis, por lo que en día despejado te permite ver los pirineos y la Costa Brava.

Atempo además forma parte del complejo integrado en una antigua construcción militar de finales del siglo XIX, junto con el DOR Museum, un museo de joyería y centro de arte.

el equipo de atempo restaurante:

El equipo del restaurante trabaja bajo el sello del chef ejecutivo Jordi Cruz 3* Michelin, por lo que la elegancia, la perfección y la personalidad están presentes.

Liderado en cocinas por Iñaki Aldrey que ya había trabajado con Jordi Cruz en el restaurante Ten’s . En el restaurante te recibirá el jefe de sala Carles Vargas que se encargará de darte dos pinceladas del concepto del restaurante, pero dejando el factor sorpresa para el baile gastronómico que estás a punto de descubrir. Por otro lado Ferrán Vila Pujol te aconsejará sobre el maridaje o la elección de vinos, por ello es el mejor sumiller 2018.

Durante el pase de platos no podrás distinguir los cocineros y camareros, ya que se fusionan en la preparación de cada plato.

el restaurante:

El restaurante se haya en el lugar donde antiguamente se guardaban los materiales explosivos y parte de la artillería que se usaban para salvaguardar el lugar.

Para llegar al restaurante has de pasar por el hall del hotel, allí haces la primera parada en unos sofás y sillones de tonos violáceos. Al fondo se puede ver la barra de cócteles, las paredes de cristal te permiten ver las montañas, la fuente y las flores que rodean este bonito lugar.

La sala del restaurante se viste de colores neutros, el color natural de madera de sus estanterías contrasta con el beig de la piel de sus sillones, los inmaculados manteles y la preciosa vajilla. Las mesas ocupan un lugar privilegiado donde el comensal puede disfrutar de 360º de vistas a preciosos paisajes. Como separación de las mesas hay elementos decorativos y estanterías que hacen que la estancia parezca más intima y privada.

El techo con acabado de hormigón y tierra tiñe el espacio de un bonito color marrón, haciendo que sea más acogedor. Las luces indirectas juegan con ese juego de colores, así como las luminarias mínimas que hay sobre las mesas que inspiran un ambiente íntimo y seductor.

la carta:

Los platos se preparan en cocina pero se acaban delante del comensal, este es el factor sorpresa de cada elaboración de la carta. El comensal puede disfrutar viendo como se ultiman las preparaciones, se integran diferentes técnicas, se fusionan ingredientes o se dan las últimas cocciones y pinceladas. Es todo un espectáculo sobre todo para los que nos gusta cocinar, puedes ver aplicaciones con nitro, flambeados, preparación de tartar en directo…

Puedes hacer el menú Atempo por 145€ o pedir a la carta. Yo os recomiendo el menú ya que así puedes tener una experiencia más completa.

menú atempo:

  • “Melón con jamón”
  • Bloody Mary on the rocks y macaron de Bloody Mary
  • Tomates concentrados, salmorejo, yema de cocktail y aire de miel tostada
  • Mejillón del Delta del Ebro escabechado con chip crujiente de mejillones
  • Mantequilla tostada con caviar y láminas crujientes de pan tostado
  • Crujiente de pan, foie gras y sopa de tomillo
  • Salmón curado en alga kombu, crujiente de alga Nori, botarga de yema curada, mantequilla de soja y aire de katsuobushi
  • Steak tartar de vaca madurada
  • Chawamushi de texturas de cebolla con carpacho de trufa
  • Pan chino de ventresca de atún rojo soasado con mayonesa de salsa teriyaki y wasabi
  • Arroz socarrat de gamba roja curada con alioli de azafrán
  • Rodaballo, caldo de sus espinas tostadas, fumet de plancton y texturas de berenjena
  • Shabu Shabu de picaña madurada acompañada de verduras de nuestro huerto
  • Caldo de col con su chip crujiente
  • Tarta de higos: merengue de higos, helado de hoja de higuera, vinagre de Módena y carpaccio de higos caramelizadas
  • Tronco de alga kombu, cremoso de yuzu y helado de galleta caramelizada
  • Cuajada de leche de piñones, maderas y cortezas infusionadas y heladas con piñones,
    resina y brotes jóvenes de pino

DATOS DE CONTACTO:

Atempo Restaurant
La Fortalesa – Muntanya dels Sants Metges
Carrer Major, s/n – 17481 Sant Julià de Ramis (Girona)
Telf. 34 872 201 441

info@atemporestaurant.com