BROWNIE DE CHOCOLATE CON CERVEZA NEGRA
Para los amantes del chocolate no os podéis perder este brownie de chocolate con cerveza negra, es una auténtica delicia, con un sabor intenso a chocolate y con un toque tostado de la cerveza. No os preocupéis que la cerveza la reducimos y se evapora el alcohol, pero realmente le da un toque único que os aseguro que os va a encantar.
ingredientes:
- 340 gr de chocolate negro para fundir
- 250 gr de mantequilla
- 290 gr de azúcar
- 3 huevos
- 100 gr de harina de repostería
- 8 gr de sal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Nueces peladas al gusto
- 240 ml de cerveza negra
ingredientes para la cobertura:
- 60 gr de mantequilla
- 110 gr de chocolate
elaboración:
Para empezar pon la cerveza negra en un cazo a reducir hasta que te quede aproximadamente la mitad de cerveza, yo he usado la cerveza negra Guiness pero puedes usar la que a ti más te guste. Una vez reducida, reserva para luego.
Engrasa un molde cuadrado o fórralo con papel de horno.
En un bol pon la mantequilla y el chocolate. Pon el bol en el microondas para fundirlo, pero has de hacerlo poco a poco, cada 30 segundos, sácalo del microondas y remueve, así evitarás que se te queme. Una vez que te quede todo líquido, reserva.
Bate los huevos, añade la vainilla y el azúcar y remueve bien para que se integren.
A continuación añade la mezcla de chocolate y mantequilla. Remueve y añade la mitad de la cerveza.
Precalienta el horno a 180º.
Tamiza la harina con la sal y mezcla con los líquidos hasta que te quede una masa homogénea. Añade las nueces y mezcla de nuevo.
Vierte la masa en el molde. Hornea durante 40 minutos a 180º.
Mientras prepara la cobertura, para ello derrite los 60 gr de mantequilla y 110 gr de chocolate, hazlo igual que antes si lo haces en el microondas, poco a poco y removiendo para que no se queme. Después añade el resto de cerveza y mezcla.
Una vez horneado el brownie, déjalo enfriar sobre una rejilla y vierte la cobertura sobre él, deja que se solidifique y ya puedes servirlo.
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