ROLLITOS DE PAN DE MOLDE CON MORTADELA Y PISTACHOS
Qué buenos que están estos rollitos de pan de molde on mortadela y pistachos y qué fáciles que son de preparar. Es el aperitivo ideal para preparar en un momento o para preparar con niños, ya que pasas un rato muy divertido haciéndolos.
Puedes dejarlos preparados con antelación y guardarlos en la nevera hasta el momento de su consumo, aunque para que no se reblandezcan demasiado los pistachos, te aconsejo que el rebozado lo dejes para el final.
Para la receta puedes comprar el queso crema o elaborar un queso crema a las finas hierbas.
Te saldrán 12 rollitos con esta receta.
ingredientes:
- Pan de molde para enrollados
- 3 lonchas de mortadela, yo he usado de la marca Ferrarini que son más largas
- Rúcula
- Tomate secos en aceite
- 50 gr de Pistachos pelados
- Queso crema
elaboración:
Para empezar pica los pistachos con un robot de cocina y reserva.
Pon sobre la mesa de trabajo un rectángulo de papel film. Encima pon una rebanada de pan de molde para enrollados, si no encuentras este pan en el supermercado, puedes sustituirlo con dos rebanadas de pan de molde sin corteza.
Unta el pan con el queso crema y por encima pon una capa de rúcula, una loncha de mortadela, pica los tomates secos en aceite y repártelos por encima. Finalmente añade uno poco de pistachos troceados.
Comienza a enrollar ayudándote del papel film y formando un rollito. Puedes presionarlo un poco para que te quede más compacto. No te preocupes si el pan se rompe un poco, después lo disimularemos con la decoración. En los extremos del papel film enrolla como si fuera un caramelo y guarda en el congelador durante 10 minutos
Repite esta operación con las otras dos láminas de pan de molde. Yo he hecho alguno sin tomate seco por si no le gusta a algún invitado.
Prepara un plato hondo con los pistachos troceados.
Saca del congelador, retira el papel film y unta el rollito en queso crema, después pasa por el plato con pistachos y reboza.
Con un cuchillo afilado, corta el rollo en 4 trozos y ponlo en el plato de presentación.
Si lo vas a guardar para más tarde, cubre con papel film o aluminio y a la nevera.
Sirve frío y ¡a disfrutar!
