RODABALLO CON ALMENDRAS

RODABALLO CON ALMENDRAS

RODABALLO CON ALMENDRAS

Este Rodaballo con almendras es un plato lleno de sabor e ideal para los que se inician en la cocina, ya que es muy fácil de preparar.

Si quieres preparar un plato navideño, os aseguro que no tardaréis nada en preparar este segundo plato delicioso.

Os recomiendo que pidáis en vuestra pescadería que os limpie el pescado, le quiten la piel y le dejen la espina central, pueden cortarlo en 8 trozos. La cabeza del rape no la descartes, puedes usarla para hacer un caldo de pescado.

Ingredientes:

  • 1 puerro
  • 125 gramos de granillo de almendras
  • 50 gramos de almendras laminadas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil fresco
  • Tomillo 

Elaboración:

Para empezar pica el puerro en juliana y reserva.

Sazona el rodaballo por ambos lados, marca en una sartén antiadherente con un poco de aceite por ambos lados y reserva.

Añade a la misma sartén el puerro y añade una pizca de sal y de pimienta

A continuación añade la almendra en granillo, un poco de tomillo y la almendra laminada, mezcla bien todos los ingredientes.

Incorpora el rodaballo y cocínalo unos 5 minutos dando la vuelta a los trozos con delicadeza a mitad de cocción. Retirar del fuego.

Pica unas hojas de perejil y añádelas al plato.

Sirve caliente y ¡¡a disfrutar!!

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