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TARTA DE HOJALDRE Y PERA

Esta tarta de hojaldre y pera es una receta sencilla pero muy vistosa, perfecta para lucirte con un postre casero de aspecto profesional. Se elabora con dos láminas de hojaldre y mantequilla intercalada, lo que aporta un resultado especialmente crujiente, dorado y lleno de sabor.

El relleno de pera laminada con canela se dispone en forma de flor, mientras que el borde trenzado de hojaldre convierte esta tarta en una opción ideal tanto para celebraciones como para una merienda especial. Es un postre fácil, sin moldes y con ingredientes básicos, que demuestra que con poco se puede lograr un resultado espectacular.

Si buscas una receta de tarta de pera con hojaldre, rápida de preparar, elegante y deliciosa, esta versión te va a encantar. Perfecta para servir sola o acompañada de helado de vainilla o nata montada.

ingredientes:

• 2 láminas de masa de hojaldre
• 60–80 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 3–4 peras conferencia (firmes)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de maicena o almendra molida
• Zumo de ½ limón
• 1 yema de huevo + 1 cucharada de leche (para pincelar)
• Opcional: cereza confitada para decorar

elaboración:

1. Coloca una lámina de hojaldre sobre papel de horno.
2. Unta toda la superficie con la mantequilla, repartida de forma uniforme.
3. Cubre con la segunda lámina de hojaldre y pasa suavemente el rodillo para que se adhieran bien.
4. Coloca el hojaldre en la bandeja de horno y marca ligeramente un círculo central (puedes ayudarte de un plato o una tapadera), dejando libre un borde de unos 4–5 cm.
5. Con un cuchillo, realiza cortes diagonales regulares en el borde del hojaldre.
6. Ve cruzando las tiras hacia el interior, alternándolas, para crear un trenzado en forma de corona.
7. Presiona suavemente los extremos para que queden bien sellados.
8. Reserva en la nevera.
9. Pela las peras, retira el corazón y córtalas en láminas muy finas (puedes ayudarte de una mandolina).
10. Mézclalas con el zumo de limón, el azúcar, la canela y la maicena o almendra molida.
11. Coloca las láminas de pera dentro del círculo marcado, empezando desde el centro y formando una espiral, solapándolas ligeramente. Pon una cereza confitada en el centro.
12. Espolvorea por encima azúcar, canela y pon unos daditos de mantequilla fría.
13. Precalienta el horno a 190 °C, calor arriba y abajo.
14. Pincela el hojaldre con la mezcla de yema y leche.
15. Hornea durante 30–35 minutos, hasta que el hojaldre esté bien dorado y crujiente.

Consejos

• La mantequilla entre capas hace que el hojaldre quede más crujiente y sabroso.
• Si la pera está muy jugosa, la almendra molida es ideal para absorber humedad.
• Deliciosa sola o acompañada de nata montada o helado de vainilla.