GALLETAS DE AVENA SIN AZÚCAR
Si buscas una merienda saludable has de probar estas galletas de avena sin azúcar ni edulcorantes, crujientes por fuera y tiernas por dentro. La dulzor la vamos a encontrar en los frutos secos y en el plátano, aunque si eres de los que no te puedes resistir a un toque de azúcar siempre puedes añadirle algo de sirope de arroz, miel o incluso perlas de chocolate negro.
Esta receta la suelo hacer cuando tengo los plátanos muy maduros y que ya no apetecen a comerlos como fruta, es una buena opción para aprovechar el alimento, y además el plátano está más dulce en ese punto.
ingredientes:
- 3 Huevos L
- 2 Plátanos maduros
- 100 ml aceite de oliva virgen suave o de girasol
- 300 gr de harina de repostería (lo puedes sustituir por harina de avena)
- 75 gr Nueces pecanas (puedes sustituirlo por otro fruto seco)
- 100 gr Copos de Avena
elaboración:
Para empezar pela los plátanos, ponlos en un bol y cháfalos con un tenedor hasta obtener un puré.
Añade los huevos batidos y el aceite de oliva. Mezcla.
Agrega la harina tamizada y mezcla bien.
A continuación añade las nueces pecanas troceadas y vuelve a mezclar. Finalmente añade los copos de avena.
Precalienta el horno a 200ºC.
Una vez tengamos la masa lista, prepara porciones de 40 gr, colocándolas en la bandeja del horno sobre un papel vegetal. Puedes formarlas con una cuchara o engrasándote las manos con aceite vegetal y dándoles la forma. Para que te queden todas iguales te aconsejo que las peses en una báscula.
Con esta cantidad tendrás para hacer dos bandejas de galletas.
Hornea durante unos 15 minutos a 200ºC o hasta que veas que cogen un color dorado.
Pasado el tiempo de horneado, sácalas y ponlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo antes de consumirlas.
