PAN DE CEBOLLA
Prepara este pan de cebolla en una cocotte o un recipiente para el horno, es un pan 100% saludable, lleno de sabor, casero y fácil de hacer. También puedes hacerlo directamente en la bandeja del horno, sin ningún recipiente apto para el horno, te va a quedar igual de bueno.
Si te gusta elaborar pan casero, en mi web tienes una gran variedad de panes, entre ellos te recomiendo el pan de mostaza.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 300 mililitros de agua
- 25 gramos de levadura fresca
- 40 mililitros de aceite de oliva
- 2 cebollas grandes
- 10 gramos de sal
elaboración:
Para empezar vamos a prepararla cebolla, para ello pícalas en daditos pequeños y póchala en la sartén con el aceite y la sal. Hazlo a fuego bajo, en la vitro yo lo pongo al 3 y dejo que se vaya caramelizando en sus propios azúcares. Cuando la tengas bien dorada, retira del fuego y deja enfriar.
Calienta el agua en el microondas hasta que esté un poco tibia pero que no queme ni hierva, ya que vamos a introducir la levadura fresca y no nos interesa anularla con el agua demasiado caliente. Remueve con una cuchara hasta que quede totalmente disuelta.
En un bol grande o un robot de cocina añadimos la harina, la cebolla, una pizca de sal y vertemos el agua y levadura fresca. Mezclamos bien con ayuda de una pala de cocina o con la varilla del robot.
Enharinamos la mesa de trabajo, sacamos la masa del bol y amasamos hasta que la masa deje de estar pegajosa, para ello amasamos con paciencia y energía. Le damos forma de bola y la dejamos reposar tapada durante 2 horas.
Después preparamos la cocotte, pincelando aceite y espolvoreando un poco de harina.
Transcurridas las dos horas, sacamos la masa del bol, quitamos un poco el aire y le damos la forma deseada si lo hacemos sin molde y si lo hacemos en la cocotte, adaptando la masa al recipiente. Hacemos algunos cortes en la superficie. Tapamos el recipiente y dejamos que repose unos 10 minutos.
Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y metemos el recipiente sin quitar la tapa, durante 30 minutos. Después retiramos la tapa y seguimos horneando durante 15 minutos más.
Finalmente lo retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una bandeja de rejilla.
¡Y a disfrutar!