Las galletas de plátano y avena son una de esas recetas fáciles, saludables y deliciosas que siempre merece la pena tener a mano. Se preparan en pocos minutos, requieren muy pocos ingredientes y son perfectas para disfrutar en el desayuno, la merienda o como un snack entre horas.
La combinación del dulzor natural del plátano con la avena, la crema de cacahuete y el intenso sabor de las chips de chocolate negro consigue unas galletas tiernas por dentro, ligeramente crujientes por fuera y con un aroma irresistible. Además, al no necesitar azúcar refinado ni mantequilla, son una alternativa mucho más equilibrada que muchas galletas comerciales.
Si buscas una receta sencilla para preparar con antelación y conservar durante varios días, estas galletas son una excelente opción. Se elaboran mezclando todos los ingredientes en un solo bol y en menos de 20 minutos estarán listas para disfrutar.
Además, esta receta puede adaptarse perfectamente a una dieta baja en FODMAP. Para ello es importante utilizar plátanos poco maduros, ya que contienen una menor cantidad de fructanos que los plátanos muy maduros. También es recomendable escoger chips de chocolate con un mínimo del 85 % de cacao, ya que suelen contener menos azúcar y menos ingredientes añadidos. Como siempre, la tolerancia puede variar de una persona a otra, por lo que conviene adaptar las raciones según las recomendaciones de un profesional sanitario.
Estas galletas son ideales para llevar al trabajo, al colegio o de excursión, ya que se conservan perfectamente durante varios días en un recipiente hermético y mantienen toda su textura. Una receta sencilla, nutritiva y llena de sabor que seguro repetirás en más de una ocasión.
Ingredientes
- 190 g de plátanos maduros (preferiblemente poco maduros si sigues una dieta baja en FODMAP)
- 120 g de harina de avena
- 60 g de chips de chocolate negro (mínimo 85 % de cacao)
- 2 cucharadas de coco rallado
- 40 g de crema de cacahuete
Elaboración
1. Preparar la masa
Precalienta el horno a 190 ºC con calor arriba y abajo.
Machaca los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré. Añade la crema de cacahuete y mezcla bien.
Incorpora la harina de avena y el coco rallado hasta conseguir una masa homogénea. Por último, añade las chips de chocolate y mezcla suavemente para repartirlas por toda la masa.
2. Formar las galletas
Con ayuda de una cuchara o de una cuchara para helados, forma porciones de masa y colócalas sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
Aplástalas ligeramente con la palma de la mano o con una cuchara, ya que apenas se expanden durante el horneado.
3. Hornear
Hornea durante 16 minutos a 190 ºC, hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de manipularlas, ya que recién hechas estarán muy tiernas.
Consejos
- Utiliza plátanos poco maduros si deseas adaptar la receta a una alimentación baja en FODMAP.
- Escoge chips de chocolate con al menos un 85 % de cacao, con menos azúcar y una composición más sencilla.
- Puedes añadir una pizca de canela o vainilla para potenciar el aroma.
- Se conservan perfectamente durante 4 o 5 días en un recipiente hermético.
