BESUGO AL HORNO
El besugo al horno es un plato tradicional en las fiestas navideñas y con esta receta vas a triunfar, es muy fácil de preparar y os aseguro que queda espectacular.
Otro de los platos ideales para las navidades es la zarzuela de pescado, es uno de los platos que más éxito tiene de mi web.
INGREDIENTES:
- 1 kg de besugo
- 4 puerros
- 400 gr de patata mini
- 100 gr de tomate cherry
- 1 vasito de vino blanco
- Frutos secos: pistachos, avellanas, nueces pecanas, almendras
- Perejil
- ½ limón
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
Para empezar precalienta el horno a 180ºC.
Mientras se calienta, en una bandeja apta para el horno añade un chorrito de aceite de oliva. A continuación añade las patatas, los tomates cherry y los puerros troceados a cuartos. Salpimenta la verdura y riega con un chorrito de aceite.
Hornea durante 25 minutos a 180ºC.
Mientras se hornea aprovecha para preparar la vinagreta. Primero pica todos los frutos secos sin cáscara y ponlo en un bol, después pica unas hojas de perejil y añádelo a los frutos secos.
A continuación exprime el zumo de medio limón y agrégalo a la mezcla anterior junto con un poquito de aceite y sal y mezcla. Reserva.
Una vez horneadas las verduras añade el pescado a la bandeja y riega el pescado y las verduras con vino blanco, también puedes sustituirlo por cava. Añade un poquito más de aceite por encima del besugo.
Hornea durante 30 minutos a 180ºC (el tiempo de horno va a en proporción al tamaño del besugo, este tiempo es para una pieza de 1 kg, si es más grande aumenta el tiempo de horno en proporción).
Una vez horneado y ya fuera del horno, añade la vinagreta de frutos secos por encima del besugo.
Puedes acabar la presentación con unas rodajas de limón y unas grosellas.
Sirve caliente y a disfrutar.