STRUDEL DE MANZANA
No sé si os pasa como a mi pero el strudel de manzana me encanta. Más bien diría que me pasa con todos los postres que tienen manzana asada.
Creo que se debe a que me trae recuerdos de mi infancia, mi madre solía cocinarla mucho en casa y yo me las comía con un gusto que aún recuerdo. En aquel entonces nosotros teníamos un chalet con un buen trozo de huerto, donde mi padre cultivaba todo tipo de frutas y verduras. Las manzanas, las peras, las uvas, las cerezas, los higos…. infinidad de fruta que recogíamos cada temporada. Mi madre a veces se juntaba con tanta fruta, que además de regalarla, muchas veces teníamos que hacer conserva porque era demasiada la producción.
Y con la manzana, cómo sabía que nos gustaba tanto, hacia bizcochos o las asaba al horno. Por eso creo que cualquier postre sea strudel de manzana, magdalenas o bizcochos que lleven esta fruta, me pierden.
Espero que os guste esta receta tanto como a mi.
Ingredientes:
- 1 lámina de masa de hojaldre
- 3 manzanas Golden
- 30 gr de mantequilla
- 1 naranja
- 40 gr de azúcar moreno
- 40 gr de nueces peladas
- 1 cucharadita de canela
- Azúcar glass para decorar
- 1 huevo batido
Elaboración:
Para empezar descorazona, pela las manzanas y córtalas a daditos. Ponlas en un cazo junto con la canela, un chorrito de zumo de naranja, la mantequilla, las nueces troceadas y el azúcar moreno. Ponlo a fuego medio hasta que veas que la manzana se queda blanda .
Extiende el hojaldre sobre una fuente de horno y coloca la preparación anterior en el centro. Enrolla la masa y séllala con un poco de huevo batido. Pinta con el huevo la superficie de la masa.
Hornea a 200º durante 25 minutos o hasta que este dorada.
Finalmente deja enfriar y espolvorea con el azúcar glass.