TARTA DE MIL HOJAS DE MANZANA
Solo te voy a decir una cosa sobre esta tarta de mil hojas de manzana, Wowww!!! Si os gustan los postres de manzana, no te la puedes perder, es una de las tartas más deliciosas que he probado.
INGREDIENTES:
- 5 manzanas amarillas
- 2 huevos tamaño L
- 40 gr de azúcar moreno
- 100 ml de leche entera
- 70 gr de harina de repostería
- 1 sobre de levadura química
- 20 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- Una pizca de sal
ingredientes para la gelatina:
- 100 ml de agua
- 100 gr de azúcar blanco
- El zumo de 1/2 limón
- 1 chorrito de anís
elaboración:
Para empezar bate en un bol los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y se vuelvan blanquecinos.
Añade la leche, la mantequilla a temperatura ambiente y la sal.
Tamiza la harina y la levadura y añade a la mezcla de huevos.
Pela y descorazona las manzanas, después córtalas en láminas con la mandolina o con un cuchillo afilado. Ponlas en el bol y mezcla con el resto de los ingredientes.
Precalienta el horno a 200ºC
Recubre con papel vegetal en el fondo de un molde rectangular y añade las láminas de manzana con cierto orden y tapando todos los huecos, hasta agotarlas. Después añade el resto de la mezcla de huevos por encima.
Baja el horno a 180ºC y hornea durante 60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Deja reposar dentro del molde 10 minutos más.
Prepara el brillo de la tarta, para ello en un cazo pon el agua, el azúcar, el zumo de limón y el anís y deja que se reduzca hasta conseguir la textura más espesa. Después pincela el pastel con esta mezcla.
Deja enfriar completamente y ya tendrás tu tarta lista para disfrutar, puedes tomarla sola o acompañada de helado de canela o nata montada.