GALLETAS RELLENAS DE CHOCOLATE
Estas galletas rellenas de chocolate se convertirán en una tentación, ya que son una auténtica delicia en tus desayunos o meriendas. Puedes hacerlas para regalar y darle la forma de su interior como más te guste, con un corazón, un pollito o una estrella. También puedes rellenarlas con el chocolate que más te guste, yo he usado chocolate negro, pero puedes usar chocolate blanco, cn leche….
Salen bastantes galletas, así que si no quieres hornearlas todas puedes darle la forma y congelar la masa que no quieras hornear en ese momento.
Recuerda que la mantequilla ha de estar a temperatura ambiente, por lo que te recomiendo que la saques de la nevera unas horas antes.
Yo he usado mantequilla sin lactosa para los intolerantes que tengo en casa, pero podéis usar mantequilla normal.
Ingredientes:
- 450 gramos de harina de repostería
- 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gramos de azúcar
- 30 gramos de cacao en polvo
- 2 huevos tamaño L
- 150 gramos de chocolate fondant negro
- Una pizca de sal
Elaboración:
Para empezar bate la mantequilla con el azúcar y la sal, es importante que la mantequilla este a temperatura ambiente, para que se integre bien.
Añade los huevos y bate.
Tamiza la harina, el cacao y agrega a la mantequilla. Remueve hasta que tome cuerpo. Amasa con la mano, forma una bola y envuelve en film transparente. Reserva en la nevera 1 h.
Precalienta el horno a 180 °C.
Extiende la masa con un rodillo sobre una zona de trabajo limpia o puedes usar papel sulfurizado, poner la masa en el medio y estirarla con el rodillo. Con un cortador de galletas dale la forma deseada y después con un cortador más pequeño, haz otra forma, en mi caso de estrella.
Hornea las galletas durante 15 minutos. Retira del horno, pero no las saques de la bandeja.
Trocea y funde el chocolate negro al baño María o en el microondas. Cuando esté tibio colócalo en una manga pastelera y rellena con él el interior de la galleta, en este caso la estrella.
Deja enfriar totalmente las galletas y a disfrutar.