Etiqueta: RECETAS CON FRUTA

TARTA DE HOJALDRE Y PERA

TARTA DE HOJALDRE Y PERA

TARTA DE HOJALDRE Y PERA

Esta tarta de hojaldre y pera es una receta sencilla pero muy vistosa, perfecta para lucirte con un postre casero de aspecto profesional. Se elabora con dos láminas de hojaldre y mantequilla intercalada, lo que aporta un resultado especialmente crujiente, dorado y lleno de sabor.

El relleno de pera laminada con canela se dispone en forma de flor, mientras que el borde trenzado de hojaldre convierte esta tarta en una opción ideal tanto para celebraciones como para una merienda especial. Es un postre fácil, sin moldes y con ingredientes básicos, que demuestra que con poco se puede lograr un resultado espectacular.

Si buscas una receta de tarta de pera con hojaldre, rápida de preparar, elegante y deliciosa, esta versión te va a encantar. Perfecta para servir sola o acompañada de helado de vainilla o nata montada.

ingredientes:

  • 2 láminas de masa de hojaldre
  • 60–80 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 3–4 peras conferencia (firmes)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de maicena o almendra molida
  • Zumo de ½ limón
  • 1 yema de huevo + 1 cucharada de leche (para pincelar)
  • Opcional: cereza confitada para decorar

elaboración:

  1. Coloca una lámina de hojaldre sobre papel de horno.
  2. Unta toda la superficie con la mantequilla, repartida de forma uniforme.
  3. Cubre con la segunda lámina de hojaldre y pasa suavemente el rodillo para que se adhieran bien.
  4. Coloca el hojaldre en la bandeja de horno y marca ligeramente un círculo central (puedes ayudarte de un plato o una tapadera), dejando libre un borde de unos 4–5 cm.
  5. Con un cuchillo, realiza cortes diagonales regulares en el borde del hojaldre.
  6. Ve cruzando las tiras hacia el interior, alternándolas, para crear un trenzado en forma de corona.
  7. Presiona suavemente los extremos para que queden bien sellados.
  8. Reserva en la nevera.
  9. Pela las peras, retira el corazón y córtalas en láminas muy finas (puedes ayudarte de una mandolina).
  10. Mézclalas con el zumo de limón, el azúcar, la canela y la maicena o almendra molida.
  11. Coloca las láminas de pera dentro del círculo marcado, empezando desde el centro y formando una espiral, solapándolas ligeramente. Pon una cereza confitada en el centro.
  12. Espolvorea por encima azúcar, canela y pon unos daditos de mantequilla fría.
  13. Precalienta el horno a 190 °C, calor arriba y abajo.
  14. Pincela el hojaldre con la mezcla de yema y leche.
  15. Hornea durante 30–35 minutos, hasta que el hojaldre esté bien dorado y crujiente.

Consejos

  • La mantequilla entre capas hace que el hojaldre quede más crujiente y sabroso.
  • Si la pera está muy jugosa, la almendra molida es ideal para absorber humedad.
  • Deliciosa sola o acompañada de nata montada o helado de vainilla.

Irene Requena LopezLeave a comment
PERAS AL VINO CON RICOTTA

PERAS AL VINO CON RICOTTA

PERAS AL VINO CON RICOTTA

Este postre de peras al vino con ricotta es totalmente adictivo, una vez que empiezas a comer no puedes parar, delicioso, sutil y sabroso.

Las peras al vino es una receta tradicional de la gastronomía francesa, concretamente de las regiones vitivinícolas como Borgoña y Lion. Después se popularizó en Italia y en España y ya forma parte de nuestro recetario.

La receta es para 4 personas.

ingredientes para las peras:

  • 8 peras Williams o Abate
  • 750 g de vino tinto
  • 200 g de agua
  • 200 g de azúcar blanco
  • 2 ramas de canela
  • 1 anís estrellado
  • Almendras laminadas
  • Hojas de menta frescas

ingredientes para la crema de ricotta:

  • 200 g de ricotta de leche de vaca
  • 40 g de azúcar glas
  • 40 g de leche

ELABORACIÓN:

Poner en un cazo al fuego, a hervir el vino con el agua, el azúcar, la canela y la estrella de anís. Deja que hierva suavemente durante 20 minutos.

Mientras tanto, pela las peras, conservando los tallos.

Una vez peladas, sumerge las peras en el vino y deja cocinar durante 20 minutos, ayudándote de una cuchara para ir salseando la parte de arriba de las peras y de vez en cuando ves girándolas.

Retira las peras del fuego y deja enfriar. Después córtalas por la mitad o en cuartos.

En una reductora o cazo pequeño pon una parte del vino y deja reducir hasta obtener un glaseado brillante.

Prepara la crema de ricotta, para ello ponla en un bol y añade el azúcar y la leche. Bate con unas varillas hasta que no queden grumos.

A la hora de servir el plato, extiende la crema de ricotta como base, colocar unos gajos de pera por encima y añade salseando la reducción de vino por encima.

Finalmente, decora con almendras laminadas y unas hojitas de menta fresca.

Sirve frío ¡Y a disfrutar!

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GALLETAS DE AVENA SIN AZÚCAR

GALLETAS DE AVENA SIN AZÚCAR

GALLETAS DE AVENA SIN AZÚCAR

Si buscas una merienda saludable has de probar estas galletas de avena sin azúcar ni edulcorantes, crujientes por fuera y tiernas por dentro. La dulzor la vamos a encontrar en los frutos secos y en el plátano, aunque si eres de los que no te puedes resistir a un toque de azúcar siempre puedes añadirle algo de sirope de arroz, miel o incluso perlas de chocolate negro.

Esta receta la suelo hacer cuando tengo los plátanos muy maduros y que ya no apetecen a comerlos como fruta, es una buena opción para aprovechar el alimento, y además el plátano está más dulce en ese punto.

ingredientes:

  • 3 Huevos L
  • 2 Plátanos maduros
  • 100 ml aceite de oliva virgen suave o de girasol
  • 300 gr de harina de repostería (lo puedes sustituir por harina de avena)
  • 75 gr Nueces pecanas (puedes sustituirlo por otro fruto seco)
  • 100 gr Copos de Avena

elaboración:

Para empezar pela los plátanos, ponlos en un bol y cháfalos con un tenedor hasta obtener un puré.

Añade los huevos batidos y el aceite de oliva. Mezcla.

Agrega  la harina tamizada y mezcla bien.

A continuación añade las nueces pecanas troceadas y vuelve a mezclar. Finalmente añade los copos de avena.

Precalienta el horno a 200ºC.

Una vez tengamos la masa lista, prepara porciones de 40 gr, colocándolas en la bandeja del horno sobre un papel vegetal. Puedes formarlas con una cuchara o engrasándote las manos con aceite vegetal y dándoles la forma. Para que te queden todas iguales te aconsejo que las peses en una báscula.

Con esta cantidad tendrás para hacer dos bandejas de galletas.

Hornea durante unos 15 minutos a 200ºC o hasta que veas que cogen un color dorado.

Pasado el tiempo de horneado, sácalas y ponlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo antes de consumirlas.

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BIZCOCHO DE PLÁTANO CON ALMENDRAS

BIZCOCHO DE PLÁTANO CON ALMENDRAS

BIZCOCHO DE PLÁTANO CON ALMENDRAS

¿Tienes plátanos maduros que se van a echar a perder? Pues aprovecha para preparar este delicioso bizcocho de plátano con almendras que es toda una tentación.

Puedes sustituir las almendras por otro fruto seco como los anacardos, los pistachos o las nueces.

ingredientes:

  • 200 gr de plátanos maduros
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 60 ml de aceite de girasol
  • 2 huevos tamaño L
  • 125 ml de yogur natural
  • 300 gr de harina de repostería
  • 8 gr de levadura química
  • 2 gr de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Almendra laminada

elaboración:

Forra un molde rectangular con papel sulfurizado y precalienta el horno a 180ºC.

Pela los plátanos y cháfalos con un tenedor. Añade los huevos, el azúcar, el aceite de girasol y el yogur. Mezcla todos los ingredientes.

Tamiza la harina, la levadura y la canela. Mezcla con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba con los ingredientes húmedos y añade una pizca de sal. Has de conseguir una masa suave y sin grumos.

Pon la masa en el molde rectangular y por encima añade bastante cantidad de almendra laminada. Espolvorea por encima del bizcocho un poco de canela en polvo.

Hornea 180ºC durante 50 minutos.

Una vez horneado, pincha con un palillo y comprueba que sale limpio, si sale húmedo, puedes dejarlo unos minutos más en el horno.

Si ya está listo, saca el bizcocho del horno y deja enfriar dentro del molde unos minutos. Después desmolda y deja enfriar totalmente sobre una rejilla.

¡Listo y a disfrutar!

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