GUISANTES CON BUTIFARRA DE HUEVO
Una de las recetas que puedes preparar para el “Dijous Gras” o Jueves Lardero son estos guisantes con butifarra de huevo. ¡¡Queda espectacular!!
ingredientes:
- 500 gr de guisantes
- 1/2 butifarra de huevo de Xarcuteria Hernando
- 1/2 cebolla
- 2 ajos
- 1/2 vasito de vino blanco
- 2 huevos tamaño L
- Cebollino picado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
elaboración:
Pela la butifarra y córtala en rodajas, pásala por una cacerola con un chorrito de aceite, solo para marcarla un poco, después reserva.
Pica la cebolla y los ajos en daditos. En la misma cacerola de antes, añade un poco más de aceite y añade la cebolla y el ajo, salpimenta y deja que se dore a fuego bajo.
Añade el vasito de vino blanco y deja que se reduzca el alcohol.
Pon a cocer los dos huevos durante 10 minutos.
Añade a la cazuela los guisantes, salpimenta y deja que se cocinen con todo el conjunto.
Los huevos ya estarán cocidos, así que enfría con agua y pela con cuidado, después córtalos en cuartos y reserva.
Antes de presentar el plato reparte por encima los trozos de butifarra y el huevo. Reparte por encima un hilo de aceite de oliva virgen extra crudo y un poquito de cebollino picado.
¡¡Sirve caliente y a disfrutar!!