COOKIES RED VELVET
Estas cookies Red Velvet están inspiradas en la tarta clásica americana Red Velvet. Decoradas con chocolate blanco, son además de bonitas, realmente irresistibles.
Estas galletas se suelen hacer con cacao en polvo rojo, pero lo he sustituido con colorante natural rojo.
ingredientes:
- 200 gr de harina de repostería
- 25 gr de cacao en polvo puro
- 5 gr de levadura o bicarbonato
- 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar blanco
- 60 gr de huevo entero
- 2 gr de Sal
- 8 gr de colorante rojo natural en gel
- 10 gr de Leche líquida
- 9 gr de esencia de vainilla
- 200 gr de chocolate blanco para fundir
- Sprinkles para decorar de color blanco
elaboración:
Para empezar bate la mantequilla junto con el azúcar y la sal, hasta que se vuelva blanquecina.
Agregar los huevos, mezclar durante 1 minuto más.
A continuación añade el colorante en gel y bate hasta mezclar. Seguidamente añade la leche y la vainilla y bate durante otro minuto más.
Tamiza la harina de repostería, el cacao en polvo y la levadura. Mezclar con el resto de ingredientes hasta conseguir una masa lisa y sin grumos.
Guarda la masa en la nevera durante mínimo 1 hora, de esta manera la mantequilla se solidificará un poco y nos será más fácil de manipular.
Una vez la masa fría, coge porciones de masa y forma bolas de 30 gr para cada galleta. Te aconsejo que para que te sean más fácil de manipular, te engrases las manos con aceite de girasol.
Pon las galletas en una bandeja de horno con papel sulfurizado, separadas entre ellas porque se expandirán. Hornea durante 15 minutos a 170ºC.
Saca del horno y deja enfriar totalmente sobre unas rejilla.
Funde el chocolate blanco al baño María y sumerge media cookie. Cubre la mitad bañada en chocolate blanco con piezas de decoraciones de sprinkles de color blanco.
Deja reposar encima un papel de horno mientras se enfría. Y ya las tendrás listas para disfrutar.