Hawawshi
Hawawshi es un plato tradicional egipcio, que consiste en un pan pita que elaboraremos y que rellenaremos con carne picada, pimiento, cebolla y algunas especias. Finalmente las hornearemos y ya las tendremos listas.
Con esta receta te saldrán unos 8 panes.
INGREDIENTES Para la masa:
- 300 gr de harina blanca
- 8 gr de levadura fresca
- 100 gr de leche tibia.
- 50 gr de mantequilla derretida.
- 2 cucharadas de azúcar.
- Una pizca de sal.
Para el relleno
- 500 gramos de carne picada de cerdo o puede ser de cordero
- 2 cebollas grandes.
- 2 pimientos verdes.
- 1 cuchara de sal.
- 1 cucharadita de pimienta negra.
- 1/2 cucharada de pimentón rojo
- 1/2 cucharadita de especias de carne.
elaboración de la masa:
Para empezar pon en un bol o cuenco para el robot de cocina, la harina blanca junto con la levadura, azúcar y sal, y mezclamos.
A continuación añade la mantequilla derretida en el agujero, luego mezcla hasta que la harina absorba toda la mantequilla y su textura se vuelva suave.
Agrega la leche tibia a la masa y sigue mezclando, lamasando continuamente de 5 a 10 minutos, hasta obtener una masa suave y consistente.
Cubre la masa con un trapo de cocina y colócala en un lugar cálido, dejando que repose durante 1 hora.
Mientras prepara el relleno. Pica finamente la cebolla y en una sartén con aceite caliente, saltea a fuego bajo, para que se vaya caramelizando. Añade una pizca de sal y deja que cambie de color.
Aprovecha para picar el pimiento verde en daditos pequeños y cuando la cebolla esté casi dorada, añade el pimiento y deja que se saltee un poco. A continuación añade la carne picada y las especias, la sal y la pimienta y deja que se cocine todo junto. Después reserva.
Corta la masa en bolitas de unos 50 gr. y deja que duplique su tamaño.
Enciende el horno a una temperatura de 200 ºC, luego aplana la masa en pequeños círculos, pon un poco de carne en el centro de una masa, pon otra masa encima, presiona los bordes de las masas para que se sellen bien.
Coloca los panes del Hawawshi en el horno precalentado y hornea durante 25 minutos.
Retira del horno, sirve caliente y ¡¡ a disfrutar!!
Si te ha gustado hacer estos panes de pita, también puedes rellenarlos según esta receta de pan de pita