CREMA DE QUESO FETA A LA ALBAHACA
Esta crema de queso feta a la albahaca es el aperitivo perfecto para dipear, puedes acompañarlo de crudités de verduras, pan tostado, regañás o colines.
Puedes prepararlo con antelación y dejarlo en la nevera tapado con papel film hasta la hora de servir. Si te sobra también puedes guardarlo en la nevera durante 4 o 5 días.
El queso feta es un queso tradicional de Grecia. Es un queso blando, sin corteza, con consistencia sólida pero flexible. Tiene un punto salino que hace que no sea necesario añadir más sal a nuestras recetas. Se suele usar para ensaladas, pero esta receta que he rescatado de la abuela de un amigo, es ideal para preparar para el aperitivo o para acompañar carnes o pescados.
ingredientes:
- 125 gr. de queso de untar
- 150 gr de feta
- 15 aceitunas negras sin hueso
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Albahaca fresca
- Pimienta negra
- Sésamo dorado y negro
elaboración:
En un robot de cocina añadir el queso de untar, el queso feta, las hojas de albahaca cortadas en trozos grandes, el aceite y la pimienta negra. Triturar hasta obtener una crema suave.
Añadir esta crema en un cuenco y reservar.
En el robot de cocina añadir las aceitunas negras sin hueso y triturar solo 5 segundos, hasta que te queden trozos menudos. Añadirlas a la crema que habíamos reservado y mezclar suavemente.
Pasar la crema al cuenco de presentación, alisar la superficie con ayuda del dorso de una cuchara. Añadir por encima un poco de aceite, algunas olivas picadas, albahaca picada, sésamo dorado y negro y decorar con unas hojas de albahaca.
Servir al momento o dejar enfriar en la nevera, si lo sirves en este momento tendrás una crema más cremosa y huntable, si lo guardas en la nevera te quedará una textura un poco más firme ideal para untar en tostadas.