ESPAGUETIS AL LIMÓN
De Italia a tu mesa, tan sencillo como hacer estos deliciosos espaguetis al limón para transportarte hasta allí. Un plato fácil y riquísimo de pasta, que tendrás listo en pocos minutos.
ingredientes:
- 300 gr de espaguetis o la pasta que le guste
- 1 limón
- Queso parmesano
- 1 yema de huevo
- Albahaca fresca
- 150 ml de nata de cocinar
- Sal y pimienta
elaboración:
Para empezar pon a cocer la pasta con abundante agua con sal gruesa (se calculan entre 7 y 10 gramos de sal por cada litro de agua). Te recomiendo que dejes cocer la pasta el tiempo que te indique el fabricante, menos un par de minutos, ya que la acabaremos en la salsa.
En un bol poner la yema de huevo, la ralladura del limón, el zumo de 1/2 limón, parmesano rallado a tu gusto (yo le he puesto bastante) y la nata. Mezclar todos estos ingredientes y reservar.
Una vez que la pasta esté cocida, ponerla en una sartén y añadir la salsa preparada anteriormente y dos o tres cucharones del caldo de la pasta.
Condimentar con sal y pimienta al gusto, añadir hojas de albahaca fresca y dejar cocinar el tiempo de cocción que le falte a la pasta, hasta que quede la salsa bien ligada.
Presentar en el plato, acompañado de un poco más de queso parmesano, unas hojitas pequeñas de albahaca y una rodajita de limón.
Servir caliente y a disfrutar.