CUSCÚS DE POLLO Y VERDURAS
Este cuscús de pollo y verduras es una receta muy fácil de preparar y queda espectacular. Para hacer esta receta puedes usar otro tipo de carne como el cordero, e igualmente puedes cambiar las verduras por las que tengas en casa.
ingredientes:
- 400 gr de contramuslos de pollo deshuesados
- 250 gr de cuscús
- 250 ml de agua
- 60 g de pasas
- 200 ml de vino blanco
- 1 limón
- 1 cebolla
- Tomates cherrys
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 2 zanahorias
- Curry en polvo
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/2 calabacín
elaboración:
Para empezar pon a hidratar las pasasen un vaso con el vino y el chorrito de medio limón.
Por otro lado, corta los contramuslos de pollo en dados, alíñalas con el curry, la sal, pimienta y con el zumo del otro medio limón.
Corta todas las verduras en daditos y los tomates cherrys en cuartos o por la mitad. Pocha todas las verduras en una sartén durante 10 minutos a fuego lento. Salpimenta y reserva las verduras en un plato.
En la misma sartén pon los dados de pollo y fríe hasta que tenga un tono dorado. Después añade a esa sartén las pasas y el vino blanco y deja que se evapore a fuego lento durante unos minutos.
A continuación añade las verduras a la carne y deja cocinar otros 10 minutos hasta que se quede más reducido todo el líquido.
preparación del cuscús:
Para preparar el cuscús según las instrucciones del fabricante. Yo he puesto a hervir 250 ml de agua con un poco de aceite y sal. Una vez que llegue a ebullición, retira el recipiente del fuego y vierte 250 gr de cuscús. Remueve y deja reposar 3 minutos, después añade un poco de mantequilla y vuelve a colocar el recipiente en el fuego lento durante 2 o 3 minutos removiendo regularmente con un tenedor.
emplatado:
Para servir pon un cuenco hondo, en la base pon una buena cantidad de cuscús y encima pon las verduras y el pollo. Finalmente decora con cebollino picado y sésamo dorado.
Ya tienes el plato listo para servir y disfrutar de él.
Si quieres hacer un plato más vegetariano no te pierdas este cuscús de coliflor.