GALLETAS DE AVELLANAS Y CHOCOLATE
Las galletas de avellanas y chocolate son una auténtica tentación para los amantes de la repostería casera. La combinación del sabor tostado e intenso de las avellanas con el toque irresistible del chocolate crea unas cookies llenas de textura, aroma y un equilibrio perfecto entre dulzura y cremosidad. Ideales para acompañar el café, disfrutar en una merienda especial o preparar como detalle artesanal, estas galletas destacan tanto por su sabor como por su aspecto rústico y apetecible.
Esta receta combina ingredientes sencillos con un resultado digno de pastelería. Las avellanas aportan un toque crujiente y un sabor profundo que combina a la perfección con las pequeñas piezas de chocolate integradas en la masa. Además, el horneado consigue unas galletas doradas por fuera y ligeramente tiernas en el interior, logrando esa textura tan característica de las mejores cookies caseras.
Uno de los secretos para potenciar todavía más el sabor de estas galletas es tostar ligeramente las avellanas antes de incorporarlas a la masa. Este pequeño detalle intensifica su aroma natural y aporta un acabado mucho más gourmet y sofisticado.
Ingredientes:
- 250 g de harina de trigo
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 g de azúcar moreno
- 25 g de azúcar blanco o eritritol
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- 100 g de avellanas troceadas
- 80 g de chocolate negro mínimo 70 % cacao
ELABORACIÓN:
- Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
- Bate la mantequilla junto con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Añade el huevo y la esencia de vainilla, mezclando bien hasta integrar completamente.
- Incorpora la harina tamizada junto con la levadura química y la pizca de sal. Mezcla suavemente hasta formar una masa uniforme.
- Agrega las avellanas troceadas y el chocolate negro, distribuyéndolos bien por toda la masa.
- Forma pequeñas bolas y colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando separación entre ellas.
- Decora cada galleta con una avellana entera.
- Hornea durante 12-15 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
- Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla para conseguir una textura perfecta.
Consejos para unas cookies más saludables
Si deseas reducir todavía más el azúcar, puedes sustituir completamente el azúcar blanco por eritritol o utilizar chocolate sin azúcar añadido. También puedes incorporar harina integral para obtener unas galletas con más fibra y un sabor más rústico.
Estas galletas de avellanas y chocolate bajas en azúcar son ideales para disfrutar de un dulce casero más equilibrado sin renunciar al sabor y la textura de unas auténticas cookies artesanales.