LOMO CON CREMA DE CAFÉ IRLANDÉS
Prepara este lomo con crema de café Irlandés, estoy segura que te va a encantar. Se consigue una crema suave y con un toque de café delicioso, que no te va a dejar indiferente. Yo he usado lomo de ternera, pero puedes hacer esta crema con cualquier tipo de carne.
ingredientes:
- 4 lomos de ternera
- 1 cebolla pequeña
- 75 de mantequilla
- 1 vaso pequeño de whisky
- 4 gr de café soluble
- 1 cucharada de maicena
- ¼ de caldo de pollo
- ½ l de crema de leche
- Sal y pimienta
- Cebollino
elaboración:
Para empezar pela y corta la cebolla en daditos.
Pon a calentar unas sartén, añade la mitad de la mantequilla y sofríe la cebolla picada. Añade una pizca de sal y rehoga a fuego bajo hasta que la cebolla cambie de color y se vea algo dorada.
Sube un poco el fuego y añade el whisky y deja evaporar el alcohol.
Una vez evaporado, añade el café soluble, el caldo de pollo (menos un vaso) y la pimienta. Cocina unos 5 minutos.
En el vaso que te has reservado de caldo, añade la maicena y remueve hasta integrar. Añade este caldo a la salsa de la sartén. Baja el fuego, añade la crema de leche y deja que se vaya ligando la salsa, removiendo de vez en cuando.
Por otro lado, pon el resto de la mantequilla en otra sartén a fuego medio-alto, hasta que se deshaga y espárcela bien por toda la base.
Añade los lomos de ternera y salpimienta, cocínalos dándoles el punto de cocción que desees. Cuando la carne esté dorada, retira del fuego y añádela a la sartén con la salsa. Deja que la salsa coja consistencia y después retíralos del fuego.
Emplata añadiendo la salsa por encima, un poco de cebollino picado y acompaña de unas patatas asadas. ¡A disfrutar!
