BIZCOCHO DE PLÁTANO CON ALMENDRAS
¿Tienes plátanos maduros que se van a echar a perder? Pues aprovecha para preparar este delicioso bizcocho de plátano con almendras que es toda una tentación.
Puedes sustituir las almendras por otro fruto seco como los anacardos, los pistachos o las nueces.
ingredientes:
- 200 gr de plátanos maduros
- 100 gr de azúcar moreno
- 60 ml de aceite de girasol
- 2 huevos tamaño L
- 125 ml de yogur natural
- 300 gr de harina de repostería
- 8 gr de levadura química
- 2 gr de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Almendra laminada
elaboración:
Forra un molde rectangular con papel sulfurizado y precalienta el horno a 180ºC.
Pela los plátanos y cháfalos con un tenedor. Añade los huevos, el azúcar, el aceite de girasol y el yogur. Mezcla todos los ingredientes.
Tamiza la harina, la levadura y la canela. Mezcla con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba con los ingredientes húmedos y añade una pizca de sal. Has de conseguir una masa suave y sin grumos.
Pon la masa en el molde rectangular y por encima añade bastante cantidad de almendra laminada. Espolvorea por encima del bizcocho un poco de canela en polvo.
Hornea 180ºC durante 50 minutos.
Una vez horneado, pincha con un palillo y comprueba que sale limpio, si sale húmedo, puedes dejarlo unos minutos más en el horno.
Si ya está listo, saca el bizcocho del horno y deja enfriar dentro del molde unos minutos. Después desmolda y deja enfriar totalmente sobre una rejilla.
¡Listo y a disfrutar!