LECHE DE ALMENDRAS CASERA
Preparar tu propia leche de almendras casera es de lo más fácil que puedes hacer en casa. Queda una leche tan deliciosa, que harás en más de una ocasión.
Hoy en día este tipo de leches se han puesto de moda y puedes encontrar leche de nuez, arroz y almendras, ya que cada vez existen más intolerancias y hay una tendencia al consumo de estas leches o las vegetales. Pero te animo a que pruebes de hacer tu propia versión y de la manera más artesana posible.
ingredientes:
- 150 gr de almendras crudas
- 800 ml de agua fría
- Azúcar o endulzante al gusto
elaboración:
Para empezar pon las almendras en un bol con agua de manera que queden totalmente cubiertas. Las has de dejar en remojo mínimo 8 horas, aunque yo las dejo todo un día. Has de ir cambiando el agua cada 8 horas y mejor que las guardes en la nevera.
Acabado el tiempo de remojo, vierte las almendras en un colador y enjuágalas con un poco de agua. Déjalas que escurran.
Coge un robot de cocina y tritura las almendras junto con el agua. Si no tienes robot de cocina también puedes hacerlo con una batidora de vaso. Has de conseguir que queden totalmente trituradas,
Cuela la mezcla de las almendras con una malla o una gasa, lo que tengas en casa que te permita colarla muy finamente. Aprieta bien fuerte para extraer toda la leche y que se quede la pulpa de la almendra lo más seca posible.
Añade el azúcar o el endulzante que escogas y mezcla bien.
Pon la leche extraída en una botella en la nevera, te durará entre 2 a 3 días.
Por otro lado no tires la pulpa de la almendra, puedes usarla para preparar bizcochos o galletas, ya sabes que aquí no se tira nada. Te recomiendo que la uses para hacer la tarta de santiago, que queda ideal.
